豬肚就是豬的胃，能用豬肚烹調出各種美食，豬肚可以做湯，也可以炒食，做法多種多樣，有很多人都喜歡吃豬肚，有嚼勁好吃，越嚼越香，是不錯的下酒菜，豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，豬肚是内髒器官，俱有特殊的味道，烹饪前的清洗是很重要的步驟。有的人用豬肚做的菜肴，腥味重，有異味，這是你清洗豬肚時沒有做好，導緻的菜肴味道受影響，要想把豬肚洗幹淨？是有竅門的，平時我們洗豬肚的時候，是用鹽和醋來洗，教你小竅門，清洗豬肚還是這個方法好，幹幹淨淨沒異味，隻需簡單幾步就做好，豬肚不腥不臊，下面看看是怎樣清洗豬肚的：

【洗豬肚】

材料：豬肚、面粉、白醋、鹽、

清洗方法：

豬肚的選購小貼士：

1.在挑選豬肚的時候，要注意看它的顔色是否正常；其次，也是最重要的，要看胃壁和胃的底部有沒有血塊或者是壞死的組織；最後就是聞有沒有臭味和異味了。

2.新鮮的豬肚是富有彈性和光澤的，顔色為白色，稍稍帶有一點淺黃色；如出現有壞死的組織，則這一部分會出現發紫發黑的顔色。

3.不新鮮的豬肚顔色為白中帶青，沒有彈性和光澤，肉質松軟，内部有硬的小疙瘩，不宜購買。

首先把豬肚放入水龍頭下，将豬肚裡外都簡單沖洗一遍，再把豬肚剪一個小口子，把内面層翻出來，用小刀把上面的殘留物刮幹淨，特别是黃色的東西，那個最髒。

将面粉撒在豬肚的表面上，然後用手将面粉均勻的抹開，将豬肚全部覆蓋上面粉，特别是豬肚的褶皺部位，那裡是有胃液多的部位，一定要撒上足夠的面粉。隻要将豬肚全部覆蓋住即可。

将覆蓋着面粉的豬肚，用手不停的搓揉，再将豬肚的表面也搓揉一遍，使胃液和雜質都粘在面粉上，因為面粉遇濕有粘性，胃液和雜質都會依附在面粉上。

将豬肚上的面粉去除，用清水沖洗幹淨，用小刀将比較難清洗的髒東西刮掉。

将豬肚放在盆内，加入鹽和醋，均勻的抹在豬肚裡面和表面，裡外都要抹上，放置幾分鐘。

再用手将豬肚的裡面和外表都揉洗幹淨，用清水再沖洗幾遍，這樣豬肚已經完全清洗幹淨了，就可以做出各種美味的菜肴了。

豬肚清洗小貼士：洗豬肚用面粉清洗，面粉遇濕有粘性，利用面粉的這一特點，就可以把豬肚的胃液和雜質去除的很幹淨，鹽和醋可以殺菌和去除異味，将這三種材料結合使用，再加上清洗方法，就能把豬肚清洗的很幹淨，不腥不騷沒異味。

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