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年糕怎麼做好吃又簡單不放糖

生活更新时间:2024-08-07 14:22:22

年糕怎麼做好吃又簡單不放糖（年糕這麼燒最鄉土最原味）1

甯波人最愛吃年糕，這個冬天更是吃了最多的年糕，因為一日三餐基本都在家吃，變不出啥花樣了，就吃年糕，炒年糕湯年糕，年糕燙火鍋，年糕做甜點，烤菜年糕，泡菜年糕，麻辣香鍋燙年糕，我想着這兩個月的年糕菜譜都能做成一個年糕合集了，供朋友們參考。

甯波人的年糕用粳米制成，也就是大米而不是糯米，制成以後有韌性，軟軟的綿綿的，特别好吃。我和我先生還有個特殊愛好，第一餐吃不完的年糕加點水熱一熱，第二天吃“還魂年糕”更軟更香更好吃，所以我們做年糕總是做一大鍋，吃不完第二天早上再加熱當早餐。

年糕怎麼做好吃又簡單不放糖（年糕這麼燒最鄉土最原味）2

最近出門有限，通常去一趟超市要買回好幾天的日用品和食材，每次除了買牛奶雞蛋以外，總少不了帶一點年糕回來百吃不厭，想不出吃什麼了，就燒一大鍋年糕湯，無論怎麼變着花樣，最傳統最經典的還是今天這一碗青菜肉絲年糕湯，在甯波人眼裡這是沒有任何技術難度的菜，但我還是要告訴你一點點小竅門，肉絲最好帶點肥，先用油煸炒出油脂，炒出香味來，煮出來的年糕湯帶點豬油香，肉絲吃起來不膩，但願這個方法對你也有用。今天煮了滿滿一鍋青菜肉絲年糕湯夠一家人當午餐的主食，還剩一點留着第二天當早餐，哎，甯波人就是這麼愛吃年糕！

年糕怎麼做好吃又簡單不放糖（年糕這麼燒最鄉土最原味）3

【青菜肉絲年糕湯】

主料：青菜500克，年糕500克，豬肉150克

輔料：油30克，鹽适量

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做法：步驟1、年糕是菜場買的比較粗壯的那種，青菜也是同事老爸自家種的，也挺粗壯的。

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步驟2、年糕切片後洗淨，養在清水裡防止變幹，腿肉一塊，帶點油的更好。

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步驟3、豬肉切成肉絲，青菜洗淨切段備用。

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步驟4、熱鍋裡加适量油，下入肉絲煸炒，小火慢炒

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步驟5、豬至豬油都煸出來，發出香味就好了，這樣煮出來的肉絲沒有臊味。

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步驟6、加入青菜翻炒。

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步驟7、将青菜煸炒出水份

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步驟8、加入大半鍋的水，等水燒開，加入年糕片一起煮

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步驟9、煮至年糕片變軟，再加鹽調味，這一大鍋青菜年糕湯夠一家人的一頓主食

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最鄉土最原味的點心，也許就是占據味蕾的永恒記憶，在以前不用任何其它小菜，這一鍋有菜有肉就是一餐了，

我能吃兩大碗。

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