第一次見到蜂巢蜜是在泰國度假時，酒店吃早餐，發現有這種一塊一塊的蜂巢蜜，當時覺得好好玩的感覺，切了一塊下來，不過那會兒不會吃，直接丢到水裡泡着喝了。後來遇到懂的人，才知道蜂巢蜜是要直接嚼着吃的，把蜜吃進去，嚼大概5分鐘，沒味道了就可以把渣滓吐了。

蜂巢蜜好在哪裡？

蜂巢蜜是經蜜蜂釀制成熟并封上蠟蓋的蜜胚，由蜂巢和蜂蜜兩部分組成的一種成熟蜜，蜂農也把這個叫“封蓋蜜”，它的營養成份和活性物質比普通蜂蜜要高得多。

由于蜂巢蜜未經人為加工，不可能摻雜使假和污染，跟我們常見的瓶裝蜜相比，酶值含量高，羟甲基糠醛、重金屬含量低，所以比瓶裝蜜更有營養。而且蜂巢蜜含有豐富的生物酶、維生素、多種微量元素，同時集蜂膠、蜂王漿、花粉為一體，有更好的保健治病的功效，是蜜中之極品。

蜂巢蜜是怎麼來的？

蜜蜂釀蜜是這樣子的：小蜜蜂早晨起來就出門了，飛呀飛呀飛呀，飛到花朵那裡，把嘴伸進去，把花粉和花蜜吸出來，然後再飛呀飛呀飛呀，飛回到自己的窩裡，在幾萬個群租房裡找到自己的那間，把采回來花粉和花蜜放回到自己的房間裡。一隻小蜜蜂一天要飛40次，每次采100朵花的花粉和花蜜。

剛采回的蜂蜜像水一樣稀，小蜜蜂把這樣的蜜吐在蜂巢之後，再重新吸入蜜囊加入自己的活性分泌物再吐出來，勤勞的小蜜蜂一邊反複的吞吐釀造，一邊不停的扇動翅膀，蜂蜜裡的水分會逐漸蒸發，蜂蜜裡最有效的活性成分會一點點增加，蜂蜜的濃度會一點點上升。等蜂蜜的水份減少到一定的程度，小蜜蜂覺得已經達到了自己滿意的成熟标準，就會吐出蜂蠟，把自己這個填好蜂蜜的房間封起來。

到這一步，一個成熟的蜂蜜才算大功告成。大概差不多需要5-7天左右的時間，這才是真正所謂自然成熟的蜂蜜。

市面上有些瓶裝蜜，不良商家為了多賣錢，會把沒有完全成熟的蜜提前采割，比如蜂蜜采回來才1-2天的蜜拿出來售賣，這種蜜水份含量高，營養物質少，放置時間長還會發酵。

更過分的是，現在有人發明了濃縮機，把蜂蜜脫水加溫濃縮，片刻就能把沒經過蜜蜂釀造的含水量極高的蜂蜜，水分蒸發掉，濃縮到高濃度。這種蜂蜜沒有經過的小蜜蜂的親自加工，裡面的真正有用的活性成分，相較于真正自然成熟的蜂蜜低很多。

另外你還要長個心眼的就是，隻有小蜜蜂自己檢驗過關，封了蜂蠟的巢蜜才是真的，現在有的人造的假巢蜜，是把假蜜灌進去蜂巢裡，所以沒有上面這種白色的蜂蠟封口的巢蜜，也不能買。

假蜂蜜假在哪裡？

很多瓶裝蜜造假，其實是發生在把蜜蜂從蜂巢裡取出來之後，這裡面一種方法是：沒等蜂蜜自然成熟、在水份含量還很高時，就取出來裝瓶去買，這種蜜有效活性成分低、容易發酵變質。另外一種是在蜂蜜裡摻入各種低成本的糖漿，再加防腐劑、澄清劑、增稠劑等。

雖然現在有一些所謂的辨别真假蜜的方法，但是我要告訴你的是，現在的造假程度已經完全可以以假亂真，除非你把一瓶蜜蜂送到實驗室去檢測他的活性物質的含量，除此之外，所有那些鑒别蜂蜜真假的土辦法，都是不可靠的。記住，所有的，都不可靠。因為現在造假程度足以亂真。。。

最笨的一個辦法，就是超市裡一瓶450克的蜂蜜，如果低于30元，那肯定是不能買的。

所以呢，最保險的、最不可能被摻假的，就是這種經過小蜜蜂5-7天的辛勤工作，釀出他覺得合格滿意的成熟蜜，封上這樣一層白色蜂蠟，才是靠譜的。

黑蜂椴樹蜂巢蜜

這次給大家推薦的是天然林場椴樹蜂巢蜜，是東北特産。椴樹生長在長白山的原始森林裡，是野生樹種、我國珍貴的重點保護植物。一棵椴樹要長到起碼20歲才會開花，每年的六七月份，就是椴樹開花的時節，這時候就是當地的黑蜂最忙碌的季節了。

采椴樹蜜的黑蜂也跟普通的蜜蜂不一樣，這種黑蜂體型更大、能飛的更遠更久、所以才能去到椴樹所在的森林去采蜜，而且這種黑蜂大概是吃了太多椴樹蜜吧，抗病能力特别強，蜂農完全不用擔心黑蜂會生病或者染病，所以根本不需要給蜜蜂喂抗生素，這也保證了我們吃的椴樹雪蜜的食品安全。

你要知道，給蜜蜂喂抗生素，可是這個行業很多年來的潛規則。很多蜂農因為擔心自己的蜜蜂生病之後斷子絕孫，是會給他們喂抗生素的，這樣一來，蜂蜜中就會有抗生素殘留。你現在去國家食品藥品監督管理總局的官網上，還能看到被曝光的、檢測出含抗生素的不合格蜂蜜。德國還曾經專門出過禁止中國某地區蜂蜜進口的禁令，就是因為從樣品中檢測出了抗生素。

所以你看，這種身體特别好的黑蜂，是根本不需要喂藥的，這樣的蜂蜜我們吃起來才放心啊。

不光是采蜜的黑蜂可靠，這次的蜜源産地也是相當可靠。

我們這次選的椴樹蜂巢蜜，産地是黑龍江省饒河縣的國家級黑蜂自然保護區，這個保護區主要保護對象就是東北黑蜂和它要采蜜的椴樹。

所以，它是首批擁有“國家地理标志保護”的産品，也就是說這是國家認可的：隻有這個地方生産的這個産品，才是正宗的。

由于是國家級自然保護區，當地的自然環境得到非常好的保護，黑蜂采蜜的地方更是規定的核心保護區，未經許可是禁止任何人進入的。

好産地、好椴樹，還需要我們的小蜜蜂每天辛勤的勞動才能有好吃的蜂巢蜜。我們在當地跟蜂農聊天，1隻小蜜蜂一天會出去40次采蜜，每次能采100朵花，他一天采蜜4000次，才能産生0.5克蜂蜜。我們手裡這樣一盒250克的蜂巢蜜，需要440個小蜜蜂辛勤勞動才行。人家的辛勤勞動成果，一定要珍惜哦。

一些問題

1、蜂巢蜜怎麼吃：用小勺子挖下一塊，嚼着吃，嚼大概5分鐘左右，感覺所有的蜜已經吃掉了，就可以把蜂蠟渣吐了。雖然有點甜，但吃下去完全不會覺得齁嗓子。

2、蜂巢蜜比瓶裝蜜好在哪裡：蜂巢是蜂王産卵前的房間，工蜂會先用蜂膠給房間粉刷一下，使巢房壁光亮清潔，為幼蟲發育和貯存花蜜、花粉創造适宜環境。在小蜜蜂發育期時，工蜂又會分泌足量的蜂王漿貯存在巢房底部，給小蜜蜂吃。小蜜蜂發育期要經過6次脫皮羽化出房後，在巢房内留下它的幼蟲期和蛹期蛻下的表皮與繭衣。蜂巢常年累月受這些物質的浸潤，使其幾乎包含了蜂蜜、蜂花粉、蜂膠、蜂蠟、蜂繭衣等物質中的所有營養成份。要比單純的瓶裝蜂蜜有營養得多。

3、蜂巢蜜對身體有什麼好處：特别适用各種慢性鼻炎、咽炎的患者。鼻咽炎是鼻腔、咽喉粘膜發生炎症的疾患，發病主要原因是細菌感染和免疫功能低下所緻。而蜂巢中的蜂膠等物質對細菌、真菌、病毒具有抑制和殺滅作用，蜂巢中王漿、花粉複合營養成份，充分促進人體免疫功能提高，能使鼻咽炎患者症狀緩解并消失。蜂巢素針對各種鼻炎是由内而外直達病竈，效果迅速。一些身體虛弱或者平時經常喝酒抽煙的人，也最好能每天嚼服一塊，具有理肺養胃、抵抗和排除身體病毒，增加免疫力的作用。

想要對身體起到療愈效果的話，每天早晚各一次，一次1勺，一盒可以吃上半個月，兩盒正好就是一個月的量。

最後還要唠叨一下，請一定珍惜小蜜蜂的勞動成果不要浪費，要知道，我們這可是把人家蜜蜂過冬的糧食吃掉了呢。

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