第一次見到蜂巢蜜是在泰國度假時,酒店吃早餐,發現有這種一塊一塊的蜂巢蜜,當時覺得好好玩的感覺,切了一塊下來,不過那會兒不會吃,直接丢到水裡泡着喝了。後來遇到懂的人,才知道蜂巢蜜是要直接嚼着吃的,把蜜吃進去,嚼大概5分鐘,沒味道了就可以把渣滓吐了。
蜂巢蜜好在哪裡?
蜂巢蜜是經蜜蜂釀制成熟并封上蠟蓋的蜜胚,由蜂巢和蜂蜜兩部分組成的一種成熟蜜,蜂農也把這個叫“封蓋蜜”,它的營養成份和活性物質比普通蜂蜜要高得多。
由于蜂巢蜜未經人為加工,不可能摻雜使假和污染,跟我們常見的瓶裝蜜相比,酶值含量高,羟甲基糠醛、重金屬含量低,所以比瓶裝蜜更有營養。而且蜂巢蜜含有豐富的生物酶、維生素、多種微量元素,同時集蜂膠、蜂王漿、花粉為一體,有更好的保健治病的功效,是蜜中之極品。
蜂巢蜜是怎麼來的?
蜜蜂釀蜜是這樣子的:小蜜蜂早晨起來就出門了,飛呀飛呀飛呀,飛到花朵那裡,把嘴伸進去,把花粉和花蜜吸出來,然後再飛呀飛呀飛呀,飛回到自己的窩裡,在幾萬個群租房裡找到自己的那間,把采回來花粉和花蜜放回到自己的房間裡。一隻小蜜蜂一天要飛40次,每次采100朵花的花粉和花蜜。
剛采回的蜂蜜像水一樣稀,小蜜蜂把這樣的蜜吐在蜂巢之後,再重新吸入蜜囊加入自己的活性分泌物再吐出來,勤勞的小蜜蜂一邊反複的吞吐釀造,一邊不停的扇動翅膀,蜂蜜裡的水分會逐漸蒸發,蜂蜜裡最有效的活性成分會一點點增加,蜂蜜的濃度會一點點上升。等蜂蜜的水份減少到一定的程度,小蜜蜂覺得已經達到了自己滿意的成熟标準,就會吐出蜂蠟,把自己這個填好蜂蜜的房間封起來。
到這一步,一個成熟的蜂蜜才算大功告成。大概差不多需要5-7天左右的時間,這才是真正所謂自然成熟的蜂蜜。
市面上有些瓶裝蜜,不良商家為了多賣錢,會把沒有完全成熟的蜜提前采割,比如蜂蜜采回來才1-2天的蜜拿出來售賣,這種蜜水份含量高,營養物質少,放置時間長還會發酵。
更過分的是,現在有人發明了濃縮機,把蜂蜜脫水加溫濃縮,片刻就能把沒經過蜜蜂釀造的含水量極高的蜂蜜,水分蒸發掉,濃縮到高濃度。這種蜂蜜沒有經過的小蜜蜂的親自加工,裡面的真正有用的活性成分,相較于真正自然成熟的蜂蜜低很多。
另外你還要長個心眼的就是,隻有小蜜蜂自己檢驗過關,封了蜂蠟的巢蜜才是真的,現在有的人造的假巢蜜,是把假蜜灌進去蜂巢裡,所以沒有上面這種白色的蜂蠟封口的巢蜜,也不能買。
假蜂蜜假在哪裡?
很多瓶裝蜜造假,其實是發生在把蜜蜂從蜂巢裡取出來之後,這裡面一種方法是:沒等蜂蜜自然成熟、在水份含量還很高時,就取出來裝瓶去買,這種蜜有效活性成分低、容易發酵變質。另外一種是在蜂蜜裡摻入各種低成本的糖漿,再加防腐劑、澄清劑、增稠劑等。
雖然現在有一些所謂的辨别真假蜜的方法,但是我要告訴你的是,現在的造假程度已經完全可以以假亂真,除非你把一瓶蜜蜂送到實驗室去檢測他的活性物質的含量,除此之外,所有那些鑒别蜂蜜真假的土辦法,都是不可靠的。記住,所有的,都不可靠。因為現在造假程度足以亂真。。。
最笨的一個辦法,就是超市裡一瓶450克的蜂蜜,如果低于30元,那肯定是不能買的。
所以呢,最保險的、最不可能被摻假的,就是這種經過小蜜蜂5-7天的辛勤工作,釀出他覺得合格滿意的成熟蜜,封上這樣一層白色蜂蠟,才是靠譜的。
黑蜂椴樹蜂巢蜜
這次給大家推薦的是天然林場椴樹蜂巢蜜,是東北特産。椴樹生長在長白山的原始森林裡,是野生樹種、我國珍貴的重點保護植物。一棵椴樹要長到起碼20歲才會開花,每年的六七月份,就是椴樹開花的時節,這時候就是當地的黑蜂最忙碌的季節了。
采椴樹蜜的黑蜂也跟普通的蜜蜂不一樣,這種黑蜂體型更大、能飛的更遠更久、所以才能去到椴樹所在的森林去采蜜,而且這種黑蜂大概是吃了太多椴樹蜜吧,抗病能力特别強,蜂農完全不用擔心黑蜂會生病或者染病,所以根本不需要給蜜蜂喂抗生素,這也保證了我們吃的椴樹雪蜜的食品安全。
你要知道,給蜜蜂喂抗生素,可是這個行業很多年來的潛規則。很多蜂農因為擔心自己的蜜蜂生病之後斷子絕孫,是會給他們喂抗生素的,這樣一來,蜂蜜中就會有抗生素殘留。你現在去國家食品藥品監督管理總局的官網上,還能看到被曝光的、檢測出含抗生素的不合格蜂蜜。德國還曾經專門出過禁止中國某地區蜂蜜進口的禁令,就是因為從樣品中檢測出了抗生素。
所以你看,這種身體特别好的黑蜂,是根本不需要喂藥的,這樣的蜂蜜我們吃起來才放心啊。
不光是采蜜的黑蜂可靠,這次的蜜源産地也是相當可靠。
我們這次選的椴樹蜂巢蜜,産地是黑龍江省饒河縣的國家級黑蜂自然保護區,這個保護區主要保護對象就是東北黑蜂和它要采蜜的椴樹。
所以,它是首批擁有“國家地理标志保護”的産品,也就是說這是國家認可的:隻有這個地方生産的這個産品,才是正宗的。
由于是國家級自然保護區,當地的自然環境得到非常好的保護,黑蜂采蜜的地方更是規定的核心保護區,未經許可是禁止任何人進入的。
好産地、好椴樹,還需要我們的小蜜蜂每天辛勤的勞動才能有好吃的蜂巢蜜。我們在當地跟蜂農聊天,1隻小蜜蜂一天會出去40次采蜜,每次能采100朵花,他一天采蜜4000次,才能産生0.5克蜂蜜。我們手裡這樣一盒250克的蜂巢蜜,需要440個小蜜蜂辛勤勞動才行。人家的辛勤勞動成果,一定要珍惜哦。
一些問題
1、蜂巢蜜怎麼吃:用小勺子挖下一塊,嚼着吃,嚼大概5分鐘左右,感覺所有的蜜已經吃掉了,就可以把蜂蠟渣吐了。雖然有點甜,但吃下去完全不會覺得齁嗓子。
2、蜂巢蜜比瓶裝蜜好在哪裡:蜂巢是蜂王産卵前的房間,工蜂會先用蜂膠給房間粉刷一下,使巢房壁光亮清潔,為幼蟲發育和貯存花蜜、花粉創造适宜環境。在小蜜蜂發育期時,工蜂又會分泌足量的蜂王漿貯存在巢房底部,給小蜜蜂吃。小蜜蜂發育期要經過6次脫皮羽化出房後,在巢房内留下它的幼蟲期和蛹期蛻下的表皮與繭衣。蜂巢常年累月受這些物質的浸潤,使其幾乎包含了蜂蜜、蜂花粉、蜂膠、蜂蠟、蜂繭衣等物質中的所有營養成份。要比單純的瓶裝蜂蜜有營養得多。
3、蜂巢蜜對身體有什麼好處:特别适用各種慢性鼻炎、咽炎的患者。鼻咽炎是鼻腔、咽喉粘膜發生炎症的疾患,發病主要原因是細菌感染和免疫功能低下所緻。而蜂巢中的蜂膠等物質對細菌、真菌、病毒具有抑制和殺滅作用,蜂巢中王漿、花粉複合營養成份,充分促進人體免疫功能提高,能使鼻咽炎患者症狀緩解并消失。蜂巢素針對各種鼻炎是由内而外直達病竈,效果迅速。一些身體虛弱或者平時經常喝酒抽煙的人,也最好能每天嚼服一塊,具有理肺養胃、抵抗和排除身體病毒,增加免疫力的作用。
想要對身體起到療愈效果的話,每天早晚各一次,一次1勺,一盒可以吃上半個月,兩盒正好就是一個月的量。
最後還要唠叨一下,請一定珍惜小蜜蜂的勞動成果不要浪費,要知道,我們這可是把人家蜜蜂過冬的糧食吃掉了呢。
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