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小夥伴吃過折耳根（魚腥草）嗎？

我相信絕大部分的北方小夥伴聽到這個詞都覺得臉有點苦！

小夥伴喝過老北京豆汁嗎？

我相信絕大部分的南方小夥伴聽到這個詞都覺得臉有點苦！

地大物博的中國幅員遼闊，各地各色的人文環境不一樣，最讓人留戀的就是那飲食差異不同。

正如：北方偏愛面食，南方喜歡米飯，其實這與南北方的農業生産結構不同有關。

我國南方的氣候高溫多雨、耕地多以水田為主，所以當地的農民因地制宜種植生長習性喜高溫多雨的水稻。而我國北方降水較少，氣溫較低，耕地多為旱地，适合喜幹耐寒的小麥生長。所謂“種啥吃啥”，長此以往，便養成了南米北面的飲食習慣。

其實北方的面食并不單單就就饅頭面條，就像在南方很多是大米或者糯米制成的糕點米粉，年糕等等，北方的面食還有煎餅烙餅，各類使用面粉制作面食——刀削面，biangbiang面，燴面，拉面油潑面等等。下面哦我給大介紹幾款大米與面粉制作的南北美食哦！！！

大米，糯米類

特色代表：

糍粑

是用糯米蒸熟搗爛後所制成的一種食品，是中國的一種民間傳統食品。糍粑具有香、甜、黏等特點，其口味清幽淡雅、甘甜爽口，是老少皆宜的食品，主要流行于中國南方地區和少數北方地區。 糍粑是以糯米、土豆為主料，清浸泡後擱蒸籠裡蒸熟，再迅速放在石舀裡舂至綿軟柔韌，趁熱将飯泥制作成可大可小的團狀，擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖（或是黃豆炒香磨粉拌白砂糖）的盤裡滾動，即可取食。口感香甜。

螺蛳粉

螺蛳粉是南方廣西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。

螺蛳粉的味美還因為它有着獨特的湯料。湯料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。爽口的米粉，加上酸筍、油炸腐竹、花生、蘿蔔幹、鮮嫩青菜等配料及濃郁适度的酸辣味和煮爛螺蛳的湯水調合而成，因有奇特鮮美的螺蛳湯，臭香臭香, 越吃越香。

面食類

特色代表

山西刀削面

山西刀削面，北京炸醬面、 河南燴面、湖北熱幹面、四川擔擔面被譽為中國著名的五大面食。刀削面是北方山西人民日常喜食的面食，因其風味獨特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑 内筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。

現在生活質量越來越好，如北方的饅頭、面條、拉面、餃子、煎餃等；南方的燒麥、春卷、粽子、元宵、油條等等。南北飲食差異也沒有以前那麼明顯，喜歡吃什麼就來什麼！正如豆腐腦甜鹹之争，其實就是一次大家開心的一起吐槽争論。

歡迎小夥伴寫出家鄉美食不同，有趣評論會有精美禮物贈送哦！！

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