面條作為中國人主食之一，在中國美食的地位是不可撼動的，在中國，幾乎所有的人都喜歡吃面條，隻是吃的不一樣。今天小心點跟大家介紹中國最有名的面條，看看有沒你的最愛！（排名不分先後）

一.蘭州牛肉面

蘭州牛肉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是“中國十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿蔔白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），赢得了國内乃至全世界顧客的好評。

二.山西刀削面

作為山西的特色傳統面食，流行于山西及其周邊。

因其風味獨特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉。入口外滑内筋，軟而不粘，越嚼越香，刀削面的調料（俗稱“澆頭”或“調和”），也是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、羊肉湯、金針木耳雞蛋打鹵等，都深受喜食面食者歡迎。它同武漢熱幹面、北京炸醬面、河南燴面、四川擔擔面同稱為五大面食名品，享有盛譽。

三.河南燴面

河南燴面 ，“中國十大面條”之一 ，河南三大小吃之一。是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統風味小吃，湯好、面筋道、營養高，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。

燴面以優質高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬面條的面食。

四.武漢熱幹面

熱幹面是武漢特色小吃，有多種做法。通常以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、辣蘿蔔丁，鹵水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美，由于熱量高，也可以當作主食，營養早餐，補充人體所需的能量。

五.成都擔擔面

成都和自貢的著名地方美食。據說源于挑夫們在街頭挑着擔擔賣面，因而得名。擔擔面是将面粉擀制成面條，煮熟，舀上炒制的肉沫而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。

六.北京炸醬面

流行于北京等地，由菜碼、炸醬拌面條而成。将黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然後做炸醬，将肉丁及蔥姜等放在油裡炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟後，撈出，将水瀝幹，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面（鍋挑）。也有面條撈出後用涼水浸洗，瀝幹，再加炸醬、菜碼的，稱“過涼面”。

七.陝西臊子面

中國西北地區的特色小吃，相傳周文王年幼的時候父母早亡，一直靠哥哥嫂嫂撫養成人。有一次，周文王率軍出征中途遇到瓢潑大雨，風寒入骨，服過百藥不見起色，數日卧床不起。嫂子得知後親自下櫥，為文王擀制了一碗熱騰騰的面條，文王吃的大汗淋漓，精神煥發，後為紀念了嫂嫂遂取名“嫂子面”。臊子面故而又名“嫂子面”或者“哨子面”，而“哨子面”可能是由于諧音轉化而來。

八.安徽牛肉闆面

牛肉闆面曆史悠久，是源自安徽省和河南新野的特色小吃。曾因諸葛亮一把火燒出了名氣的三國曆史名城新野有一道頗具曆史淵源的地方美食——新野闆面（又稱張飛闆面）它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享譽周邊。後來由于其口味獨特，被迅速傳入各地。實惠加美味是地道牛肉闆面的特色。

九.鎮江鍋蓋面

鍋蓋面用的面條是“跳面”。所謂“跳面”，就是把和揉成的面放在案闆上，由操作人員坐在竹杠一端，另一端固定在案闆上，既上下颠跳，又似舞蹈，似雜技，反複擠壓成薄薄的面皮，用刀切成面條。

鎮江鍋蓋面源于公元1751年，愛新覺羅·弘曆第一次下江南，在西津渡穿着便服上了岸，帶着一名随從來到一家面店，一叠聲地催着要吃面。店主是夫婦倆，那天正好開張得晚，男的心急火燎地“跳面”、切面，女的手忙腳亂地下面、熬汁、做澆頭。忙中出亂，張嫂子把小鍋蓋扔到了大面鍋裡。誰知面做出來，饑腸辘辘的乾隆吃了，直說“味道不錯，味道不錯”，到廚房去看那面是怎麼做出來的；卻見小鍋蓋漂在一大鍋面湯裡，恍然大悟，說：鍋蓋的味兒好啊！

十.陽春面

陽春面是蘇式湯面的一種，又稱光面、清湯面或清湯光面，湯清味鮮，清淡爽口。是江南地區著名的傳統面食小吃，是上海、蘇州、無錫、常州、揚州、淮安等地的一大特色。

中國面條經久不衰，這裡面你喜歡哪一種呢？

來源：美食與點心

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