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這個春節過後，很多人乖乖地宅在家裡，響應号召，不出門，可是民以食為天，什麼都不做可以，飯不能不吃呀，尤其吃菜成了問題，不過聰明的人還是有解決辦法的，自力更生，自己“種菜”——發豆芽。前幾天就看見朋友圈紛紛曬出了自己的戰績——自發的綠豆芽，賣相什麼樣的都有，最有意思的是，豆芽頭上已經頂着兩片葉子了，可是豆芽細的跟個牙簽似的，這是因為豆芽的養分不足，最主要的還是沒有給豆芽“施壓”。

粗狀的豆芽

ch其實發豆芽很簡單，豆子本是一個有生命的種子，隻要給它充足的營養，并能讓他呼吸，基本就能茁壯成長。不過要想發的豆芽粗壯、根系短，還是要掌握技巧的。大多數人發豆芽時，如果沒有豆芽機，都會使用過濾水的盆，這樣做往往發的豆芽不夠粗壯，今天就給大家介紹我平時是怎麼發豆芽的，沒有豆芽機，不用濾水盆，隻要這樣做，就能發出粗壯豆芽。

首先準備一個稍微深一點兒的瓷盆，或者有深度的大碗，抓兩三把綠豆，一般兩三把綠豆發出的豆芽正好能炒一盤菜。綠豆放入盆或碗裡，減去蟲豆，癟豆（豆子最好是當年至少是隔年的），再用清水洗淨，加入足量的溫水浸泡，水千萬不能太燙，否則豆子胚芽被燙死就發不出芽了。

清水浸泡綠豆

浸泡的過程中，可以每隔六、七個小時換一次水，這樣浸泡24小時後，豆子已經吸飽了水，并漲破了“肚皮”。接下來還是一天三次換水，保證讓泡豆的水不渾濁就是了。

綠豆已經吸飽了水分

此時，豆子脫去了“外衣”，開始冒出小芽芽，而且速度飛快，這個時候就不能再驚擾它們，伸手去扒拉了，因為它們太嬌嫩了，很容易夭折，而且此時也不能見光，見光會“害羞臉紅”，找一個幹淨透氣的紗布或毛巾浸濕，蓋在上面。依然一天三次的換水，換水時隻需露出一個角接水，再隔着紗布或毛巾過濾掉就可以了。

發出小牙的綠豆

給豆芽換水

過濾掉水

當芽芽長到約一公分長的時候，我們開始給它“施壓”。依然一天三次的換水、蓋濕毛巾，隻不過操作完後，上面再壓上一個重物，用家裡的平鍋或盆就可以，裝滿水壓在上面，這樣豆芽的頸部就會被憋得越來越粗壯。

豆芽已長到一公分

豆芽上面用重物壓住

豆芽長高已經探出盆

掀開毛巾，看看根部，水靈靈，白白胖胖的，此時是不是能想象到炒出菜的口感？

豆子蛻變成豆芽曆經五天的時間，這當中不用太精心呵護，而且簡單到隻用一個大碗，隻要按時換水，蓋好濕布，在适當的時間給他“施壓”，就等着收獲胖豆芽吧。

豆芽根部

溫馨貼士

1、豆子冒芽後，不要用手去扒拉，否則剛發出的嫩芽易被折斷，後續也就不會再長了。而且，不翻動的目的是讓豆芽的根部朝着一個方向生長。

2、出芽後一定避光，否則豆瓣會變成粉色，影響口感。

3、一定要勤換水，否則根部積水容易爛根。

今天的生活心得就分享到這兒了，感謝您的閱讀，如果您覺得好，就點贊、分享、轉發給身邊的朋友吧，如有不同意見歡迎在評論區留言、讨論。也祝朋友們在新的一年裡，事事順心，身體健康，再次感謝您的閱讀，謝謝！

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