導語：3月最應吃的野菜，它排第1，解膩去火對視力好，要多給孩子吃。3月嘗鮮，這菜跟豬肝是絕配，鈣鐵豐富營養足，孩子常吃對視力好

陽春3月，一切都是那麼有新意，到處春意盎然，這個時候正是嘗鮮的好時節，說到嘗鮮怎麼能少得了野菜呢?由于每個地方的氣溫條件不一樣，人們愛吃的野菜也不一樣，前段時間悅悅還特别羨慕能吃着荠菜的朋友，隔了沒幾天，我們這裡就有了嫩綠的清明花，還有能掐得出水的枸杞葉了。

在湖南，枸杞葉比其他野菜更受歡迎，在雨水的滋潤下，枸杞葉長勢喜人，鮮嫩甜潤，随便一掐就能收獲滿滿，粗粗壯壯的莖杆也能直接入菜的哦，比其他季節要好吃得多，當然價格也是極便宜的，1元就能買一把，足夠美美的吃上一餐了，3月最應多吃的野菜，枸杞葉排在第1名，其實它還有好幾個名字，也被叫作枸杞頭，枸芽子，甜菜頭等。

這野菜是枸杞樹的嫩梢、嫩葉，被采下來當菜食用，最令人着迷是它獨特的味道，略微帶有絲絲的苦味，入口回甘且清新爽口，再就是枸杞芽味苦甘，性涼，營養等同于枸杞子，它裡面含甜菜堿、多種不飽和脂肪酸、豐富的維生素B2和維生素C、胡蘿蔔素等成分，食用之後能去火明目對視力好，爽口又刮油，春季有條件要多給孩子吃。

春季嘗鮮，最應該多吃枸杞葉，這種小小的葉子菜做法簡單，最常見的做法是煎蛋，烙餅，在悅悅看來最美味的做法要數煮湯了，3月裡想要嘗鮮，枸杞葉跟豬肝可稱得上是絕配，鈣鐵豐富營養足，孩子常吃對視力好，成本不足5元錢，

出鍋後碗裡有紅有綠，看上去誘人得很，鮮嫩的豬肝跟脆嫩的枸杞葉組合在一起，在味覺上形成了鮮明的對比，就連3歲的小孩子吃起來也是一點也不抗拒，我們家每次做這湯，幾乎都能光盤的，尤其是家裡有學生娃的朋友，更是要經常做這菜。

食譜名稱：【枸杞芽豬肝湯】

準備材料：豬肝100克，枸杞葉100克，枸杞子，蔥姜适量

制作方法： (制作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬别錯過了哦)

【第一步】：枸杞芽買回來後若不是立馬煮菜的話，記得一定要把袋子解開，不然那嫩芽容易被捂壞，掐掉較老的莖杆即可，枸杞子取出來洗淨用水泡一泡。

【第二步】：然後就是處理豬肝了，做湯的豬肝不需要用到太多，湖南人早餐特愛吃豬肝，在肉攤上花1-2元就能切上一小塊，用來做早餐或是做湯足夠了，先用水泡一泡，把裡面的血水泡出來，然後再盡量給它切薄來，豬肝想要做得好吃，片一定是要切薄才行，另外我們在清洗豬肝時，還可以往水裡滴幾滴白醋，不但能加強去毒效果，還能去除豬肝的腥臊味。

【第三步】：炒鍋裡燒開一鍋水，放入生姜絲和蔥頭，水開之後，把豬肝倒入鍋中煮1-2分鐘，煮熟之後倒入枸杞葉和枸杞子，

再次煮開之後就可以放少許食鹽和雞精調味了，撒一把蔥花再滴幾滴香油就能出鍋了，做這湯的速度快得很，10分鐘不到就能搞定。

結語：3月最應吃的野菜，枸杞葉排在第1名，它跟豬肝可是絕配，簡單一煮解膩去火對視力好，有條件多給孩子吃。

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