上次發了一篇微頭條，有友友問及圖中各種蘑菇的名稱，本着分享為樂多多益善的原則，我把一些較為常見的配上圖，供大家參考，順便給自己提個醒，以後上山下鄉的時候，也好對突然出現在眼前的蘑菇能說出個一二三。

#蘑菇#有很多分類方法，這裡按其自然生長區域的海拔分的。

一、較低海拔＜800米

這裡孕育着菜場餐桌上比較常見的，如草菇、牛肝菌、雞枞菌、口蘑、羊肚菌、木耳，以及一些不太常見的：

1.1 花臉香蘑。菇體有美麗的紫色色澤，菌蓋還可見花臉紋路。

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1.2 紫滑絲膜菌。傘布帶有神秘的青紫色澤，菌柄有絲膜狀的菌環，味道相當美味可口。

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1.3 葡萄狀枝瑚菌。形狀非常像紅珊瑚，菌柄粗大，其上不斷重複分枝，可#食用#，肉質鮮嫩可口。

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1.4 雷比松白鬼傘。常隐身在草地中，長像有點嬌小玲珑，菌蓋布滿紅褐色細鱗， 另外菌柄透白，常殘留有膜質菌環。

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1.5 毯毛小脆柄菇。菌蓋鏽褐色，覆蓋地毯般黃褐色毛鱗，全株毛茸茸的，乍看來像隻卷縮在角落的鼬獾，在一些日本的電影中可見稱其為“獾菇”，可食。

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1.6 隆紋黑蛋巢菌。這種小型腹菌，形如其名，毛茸茸土褐色菇體如巢狀，裡面有一個個黑色的孢體，像一個盛滿蛋殼的迷你鳥巢。可用于止胃痛。

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1.7 金黃膠孔菌。菇體是晶瑩剔透的金黃色，背面有着又大又圓的菌孔，遠遠看就像珊瑚礁石，但摸起來和橡膠一樣軟而帶點黏性，表面像被燙傷而冒出的水泡，很容易辨認。

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1.8 發光小菇。是一種古老的會發光的菌種。生長于東南亞地區，淡白褐色的菇體，鐘形具溝紋的菌蓋，白天容易與其他相似種混淆，但在夜間或放置黑暗中，菌褶則會有綠熒光。

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1.9 簇生鬼傘，又稱“小鋼盔”、“小仙女帽”。個頭不大，常大面積聚生，相當壯觀。菌蓋初生時為乳白色，之後顔色轉深，溝紋明顯，看起來就像小仙女頭上戴的帽子，但很快就會變成一灘黑水。可食用，但口味一般。

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1.10 純白微皮傘。物如其名，這種小野菇，純白透明的菌蓋，條紋不明顯，狀似張開降落傘，菌褶排列稀疏，非常奇特。

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二、中海拔地區，海拔在800~2,200公尺左右。

這個緯度上生長着我們熟悉的銀耳、香菇，以及：

2.1 紫革耳，又叫光革耳。菌蓋紫灰色， 扁平漏鬥形至近圓形，側生菌柄，質韌像皮革，故幼嫩可食，成熟時食用不宜。可入藥用，散寒、舒筋、活絡。

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2.2 白鬼筆。幼時與竹荪很難分辨，成熟時隻是沒有菌裙而已， 潔白的海棉狀菌柄，頂有鐘形菌蓋、覆有暗綠色黏而臭的孢子液，食藥用。

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2.3 網紋馬勃。菇體有圓刺型幾何圖案深深，但在成熟時脫刺變褐，隻留圓環痕及小黑點。

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2.4 長根小奧德蘑。褐色菌蓋，表面多濕濕黏黏的，覆有細的灰褐色菌柄，不僅基部較為膨大，而且還長有連接至地底腐木的黑色假根。

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2.5 利小菇：菇體顔色十分亮眼，橘黃色的光澤，加上濕黏、簇生在腐木上的特性，很好辨識。

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2.6 尖頂粉褶菌。中型偏小的軟菇，有着漂亮的亮黃色菇體，菌蓋外觀像是一頂迷你的高級絲帽，帽頂突出個小扣釘，質感平滑而細膩。

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2.7 潤滑錘舌菌。這種中小型子囊菌十分特别，菇體分化成頭部和柄部，就像一把橡膠錘，胖胖的黃柄，具有疣粒，常在潮濕環境出現。

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三、高海拔地區，2200~3100米海拔，這個範圍的食用菌基本上都是比較珍貴的食材。

3.1 網紋牛肝菌。在鐵杉、雲杉林下常會發現碩大的菇體，主要特征是柄部的網紋狀棱脊。

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3.2 空柄紅菇。常在高海拔鐵杉林下生長，紫丁香色。

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3.3 黏膠角耳。小型橙色，珊瑚狀分叉的菇體，摸起來黏黏的、有韌性。

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蘑菇，除了那些長得又大又鮮豔的，一般人漫步在林間或倘佯在山野，大都被花鳥魚蟲樹所吸引目光，很少關注到它們。其實稍加注意就會發現這些能看能吃的菌類就在你身邊，它們跟鮮花一樣也會展現各種風情來吸引你。

除了能吃之外，野生的蘑菇還能平衡所在區域的森林#生态#系統的穩定，是一種有益的真菌。所以，一定要采之有度。除了餐桌上最常見的香菇和平菇之外，對于一些珍貴的蘑菇品種，人們也在開始研究人工養殖的方法，比如松茸。

#頭條打卡##食材#

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