根據GB 7718-2011《食品安全國家标準 預包裝食品标簽通則》（以下簡稱GB 7718），輻照食品的标示屬于強制性标示内容中的“其他标示内容”，根據其具體要求可以知道，并非是所有食品都要标示，但是一旦滿足标示條件，則一定要标示。以下是中食安信對“輻照食品”的相關标準法規内容的彙總，供大家參考。

4.1.11.1輻照食品

4.1.11.1.1 經電離輻射線或電離能量處理過的食品，應在食品名稱附近标示“輻照食品”。

4.1.11.1.2 經電離輻射線或電離能量處理過的任何配料，應在配料表中标明。

1、“輻照食品”的定義

“輻照食品”是指經利用電離輻射在食品中産生的輻射化學與輻射微生物學效應而達到抑制發芽、延遲或促進成熟、殺蟲、殺菌、滅菌和防腐等目的一類食品。

2、我國允許輻照處理的食品類别

我國允許進行輻照處理的食品種類是有限的。根據GB 18524-2016《食品安全國家标準 食品輻照加工衛生規範》條款 3.5 “輻照食品種類應在GB 14891規定的範圍内，不允許對其他食品進行輻照處理”可知，GB 14891規定範圍内的食品允許進行輻照處理，相關标準如下所示：

GB 14891.6-1994《輻照豬肉衛生标準》

GB 14891.5-1997《輻照新鮮水果、蔬菜類衛生标準》

GB 14891.4-1997《輻照香辛料類衛生标準》

GB 14891.1-1997《輻照熟畜肉類衛生标準》

GB 14891.7-1997《輻照冷凍包裝畜禽肉類衛生标準》

GB 14891.2-1994《輻照花粉衛生标準》

GB 14891.3-1997《輻照幹果果脯類衛生标準》

GB 14891.8-1997《輻照豆類、谷類及其制品衛生标準》

3、經輻照處理的食品的标示方法

輻照食品以及經輻照的食品配料均在GB 7718條款4.1.11.1中給予了明确的标示方法，其中經電離輻射線或電離能量處理過的食品，應在食品名稱附近标示“輻照食品”；而經電離輻射線或電離能量處理過的任何配料，應在配料表中标明。GB 7718實施指南還指出，如某一食品中的某些配料經過輻照，則必須在标簽的配料表中配料名稱附近注明“輻照原料”、“輻照”或“輻照滅菌”等字樣。

例如：經輻照的香辛料

根據GB 14891.4-1997《輻照香辛料類衛生标準》中的要求，經輻照的香辛料的包裝應注明“輻照香辛料”字樣，且最小外包裝上統一粘貼輻照食品标志；

添加了經輻照的香辛料的食品，則應在終産品的配料表中配料名稱附近标明，如香辛料（輻照原料）等。

4、未來趨勢

2019年底，食品安全國家标準審評委員會發布的《食品安全國家标準 預包裝食品标簽通則》（征求意見稿）中涉及輻照食品的條款如下：

4.14.1 輻照食品

4.14.1.1經電離輻射線或電離能量處理過的食品，應在食品名稱附近标示“經輻照處理”。

4.14.1.2經電離輻射線或電離能量處理過的任何食品配料，應在配料表中，或在其鄰近位置标明。

由此可見，征求意見稿對輻照處理的食品和食品配料的标示方式都進行了修訂。在現行的GB 7718中，輻照處理的食品應在食品名稱附近标示“輻照食品”，而征求意見稿修改為了“經輻照處理”；在現行的GB 7718中，輻照處理的食品配料，應在配料表中标明，征求意見稿中顯示也可以在配料表的鄰近位置标明。

上述修訂進一步明确了輻照處理的食品和食品配料的标示方式，是對現行法規的完善。中食安信認為，雖然《食品安全國家标準 預包裝食品标簽通則》（征求意見稿）仍未發布，但未來正式版本的内容與征求意見稿的變化不會太大，建議企業提前規範标簽标示，完善自身标簽标識的合規管理工作。

通過前面的介紹可知，允許輻照的食品是有限的，而且這些食品類别對應的輻照劑量也是有要求的。通過梳理前述GB14891規定的系列法規，允許的“輻照食品”類别及其輻照劑量如下表：

除了前述的GB14891系列法規，2014年原國家衛生計生委發布了食品安全國家标準《輻照食品》的征求意見稿，但是目前仍沒有發布正式文本；另外，還有一系列配套的輻照工藝相關的推薦性國家标準和行業标準，如下所列：

GB/T 18525.1-2001《豆類輻照殺蟲工藝》

GB/T 18525.2-2001《谷類制品輻照殺蟲工藝》

GB/T 18525.3-2001《紅棗輻照殺蟲工藝》

GB/T 18525.4-2001《枸杞幹、葡萄幹輻照殺蟲工藝》

GB/T 18525.5-2001《幹香菇輻照殺蟲防黴工藝》

GB/T 18525.6-2001《桂圓幹輻照殺蟲防黴工藝》

GB/T 18525.7-2001《空心蓮輻照殺蟲工藝》

GB/T 18526.1-2001《速溶茶輻照殺菌工藝》

GB/T 18526.2-2001《花粉輻照殺菌工藝》

GB/T 18526.3-2001《脫水蔬菜輻照殺菌工藝》

GB/T 18526.4-2001《香料和調味品輻照殺菌工藝》

GB/T 18526.5-2001《熟畜禽肉類輻照殺菌工藝》

GB/T 18526.6-2001《糟制肉食品輻照殺菌工藝》

GB/T 18526.7-2001《冷卻包裝分割豬肉輻照殺菌工藝》

GB/T 18527.1-2001《蘋果輻照保鮮工藝》

GB/T 18527.2-2001《大蒜輻照抑制發芽工藝》

NY/T 1206-2006 《茶葉輻照殺菌工藝》

NY/T 1256-2006 《冷凍水産品輻照殺菌工藝》

NY/T 1895-2010 《豆類、谷類電子束輻照處理技術規範》

NY/T 2210-2012 《馬鈴薯輻照抑制發芽技術規範》

NY/T 2317-2013 《大豆蛋白粉及制品輻照殺菌技術規範》

NY/T 2318-2013 《食用藻類輻照殺菌技術規範》

NY/T 2319-2013 《熱帶水果電子束輻照加工技術規範》

NY/T 2650-2014 《泡椒類食品輻照殺菌技術規範》

NY/T 2651-2014 《香辛料輻照質量控制技術規範》

NY/T 2654-2014 《軟罐頭電子束輻照加工工藝規範》

上述标準中涉及的食品類别的中，有些食品類别并不在現行的GB 18524-2016《食品安全國家标準 食品輻照加工衛生規範》允許輻照的食品類别中，如速溶茶、茶葉、水産品、食用藻類，這樣推薦性标準和強制性國家标準之間便産生了一些矛盾。為了解決這些矛盾，2017年7月11日原國家衛生計生委辦公廳在《關于通報食品安全國家标準目錄和食品相關标準清理整合結論的函》中指出，按照食品相關标準清理和整合工作安排，對我國食用農産品質量安全标準、食品衛生标準、食品質量以及行業标準進行清理，以解決标準重複、交叉和矛盾的問題。其中，上述16個推薦性國标以及行業标準NY/T 1256-2006 《冷凍水産品輻照殺菌工藝》均在《不納入食品安全國家标準體系的标準名單》中，但是對于列入名單的标準的處理結果尚不清楚，所以這些标準仍然現行有效，如果在未來做出作廢處理，可能會對輻照食品企業，甚至是輻照食品行業産生較大影響。

另外，即使這17項法規廢止了，NY/T 1206-2006 《茶葉輻照殺菌工藝》和NY/T 2318-2013 《食用藻類輻照殺菌技術規範》所涉及的食品類别依然不在GB 18524-2016《食品安全國家标準 食品輻照加工衛生規範》允許輻照的食品類别中，法規之間還是會存在矛盾。所以，未來國家很可能會對這些法規做進一步處理，這些标準或将到完善，輻照食品行業将迎來進一步規範。

雖然，輻照食品的相關标準體系仍需完善，但是關于輻照食品的标示要求是很明确的，企業應根據相關要求對輻照處理的食品和食品配料進行正确的标示。同時，企業應該在實際的生産經營中要加大監管力度，規範食品标簽标示，确保最終産品達到合法合規的要求。中食安信可提供标準法規咨詢、食品标簽審核等咨詢服務，有任何問題歡迎随時聯系我們 （010-51301566）。

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