炭燒大鵝正宗做法?我小時候看管過成群雞鴨,但養鵝雖也有,卻少,下面我們就來說一說關于炭燒大鵝正宗做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
我小時候看管過成群雞鴨,但養鵝雖也有,卻少。
小時候過端午節,小夥伴間鬥雞子,最渴望的,便是自己有一枚鵝蛋,那便是打遍天下無敵手的标志,除非碰上另一枚鵝蛋。
至于鵝肉,就像天鵝肉一般,想吃而吃不到。除非有親戚家在湖邊。
但1990年代後期以來,故鄉突然冒出了許多老鵝店,以前黃南路寨橋地居多,多冠以寨橋老鵝。寨橋離滆湖近,養鵝人家多。我的小學同學G,便在春秋淹城開了個赫赫有名的寨橋老鵝店。
這些年每次回家,都少不得吃到寨橋老鵝。或冷葷,或煲湯,或幹燒,味道自然鮮美。但這些頓老鵝吃下來,讓我回味難忘的并不多。
直到今年夏天,在南夏墅一位小老弟志剛家,吃到的幹燒老鵝,讓我念茲在茲,舔唇難忘。
志剛老弟和我弟弟相熟,都是吃機械飯的,長得五大三粗,看相貌你絕對不會想到他竟能燒出一鍋讓我口舌生津的極品老鵝來。
要知道,他燒的老鵝,我這樣的老饕這些年在飯店都沒有吃到此中之味。
(圖片為2014年7月24日現場實景圖)
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