上期和大家就說過比薩是意大利的食品，今天我們來聊一聊這個意大利的比薩餅和美國的比薩不同點，這個認全球人民都喜歡的食品是和秘密所在點，而我們主題的瑪格麗特比薩是意大利的特色，來科普一下比薩的起源是在意大利而來，而意大利的特點就是素食的，他們在比薩上還會放太多的食物，一般情況下他們不會多餘3樣的食品，就如我們的主提瑪格麗特披薩就是例子，它就用3樣食品就做出讓我們迷戀的味道來，而它的秘密就是它所的一切食物都是才用新鮮的食品來。

它用最簡明的做法就能讓我們這樣的回味，看來一切的美食就在新鮮的提起，在經過我們親手制做出來的，帶着愛的心意烹饪出來的美味，會吃出賞心悅目的感覺。意大利在做的過程中是每一方面都是很有要求的，例他們一直堅持用以前的火爐來烤，并且那烤爐的溫度是很高的，在進起後的時間也是很快幾分鐘就可以，他們這樣的要求是嚴格的，如果大家有空去到意大利吃一起他們當地的比薩，大家就知道他們的味和我們中國的是有很大的其别的。

而美國的比薩就不同，他們的比薩上有好多的食材，就拿我們的必勝客就可以看出來，一個比薩上有好幾種不同的食材，品種多樣化，當然美國的比薩是來源于意大利所改制出來的，後來意大利還特申請他們的文化遺産，當然美國也是很有貢獻的他們向世界傳出了美味。在美國的比薩的底是于面包品感來做的，它的皮要比意大利的要厚的多了，在上面的料也比意大利的要多得多，他們多半是在烤箱裡來完成這樣的工作的，從這就看出美國是與肉為主食的一個大國，他們在比薩上的肉料是2種以上的。并且他們的口味也是于濃為主了。

意大利的比薩又是從我們中國的餅文化來發展的，是意大利的一位名人來到中國，看到中國的大蔥餅後和品嘗後的美妙，回去後就和當地廚是說了後創制出來的比薩。美式和意式在做法它們總的來說是很相近的，但我們在做的時候可以根據自已的喜好，來選擇怎麼的做法和口感上的認同。而在外面怎樣來分别它們呢，意大利的手工餅底要溥可以手撕，而美式的的餅底是厚并且不是手工做成的，它的底部在成型的那種，要用刀切才可以的它心有軟的感覺。

在現在這樣一個多樣化的社會中，我們可以換一點别的風味，體會一下别國的風情也是一種美好的心情，在今天的瑪格麗特比薩的面粉可就要選好一點的高筋粉了，300克的高筋面粉和适量的鹽合在一起攪拌均勻後，在面粉裡中心挖一個小洞，取180毫升的溫開水和一小勺糖粉，在加上适量的酵母和橄榄油，用小勺子攪拌均勻後将它們全部倒入面粉的小洞裡，倒入後就用手把風面粉混合成團，用手掌的力量将面團反複揉10-15分鐘左右，直至面團變得光滑并且有柔韌。

将面團放在碗中在蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵1個小時左右，待發酵至兩倍大後取出面團，撒上一些幹粉，整理一下面團的形狀，分成兩份并且給發好的面團排出氣，用擀面杖将面團擀成圓形的面皮。比薩烤盤預熱至250度攝氏度取出，撒上幹面粉在上面在放上比薩面皮，放入烤箱烤5-10分鐘，并在烤箱下層烤盤中倒入适量的清水，将買來的或是自已做好的番茄醬均勻地塗抹在比薩表面上，在放上适量的馬蘇裡拉芝士和羅勒葉，在放進烤箱烤上4-5分鐘即可。

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