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長芽的土豆做熟了能吃嗎

生活 更新时间:2025-02-15 15:05:14

長芽的土豆做熟了能吃嗎?華龍網3月14日14時訊 新鮮土豆中含有微量的龍葵堿,對人體沒有危害,但土豆在儲存過程中,龍葵堿含量逐漸增加,發芽土豆(馬鈴薯)的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高,人食龍葵堿0.2-0.4克就可引起食物中毒龍葵堿中毒的症狀表現為:先有咽喉抓癢感及燒灼感,上腹部燒灼感或疼痛,輕者出現上吐下瀉、頭暈、頭疼甚至脫水,重者可緻心髒衰竭、呼吸中樞麻痹而死亡,下面我們就來聊聊關于長芽的土豆做熟了能吃嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!

長芽的土豆做熟了能吃嗎(發了芽的土豆可以這樣吃)1

長芽的土豆做熟了能吃嗎

華龍網3月14日14時訊 新鮮土豆中含有微量的龍葵堿,對人體沒有危害,但土豆在儲存過程中,龍葵堿含量逐漸增加,發芽土豆(馬鈴薯)的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高,人食龍葵堿0.2-0.4克就可引起食物中毒。龍葵堿中毒的症狀表現為:先有咽喉抓癢感及燒灼感,上腹部燒灼感或疼痛,輕者出現上吐下瀉、頭暈、頭疼甚至脫水,重者可緻心髒衰竭、呼吸中樞麻痹而死亡。

因此生芽過多、黑綠色皮的土豆一定不能吃!生芽較少的土豆,在吃的時候要徹底挖取芽和芽眼,并将芽眼周圍的皮挖掉一部分,處理後的土豆不宜炒絲或炒片吃,可紅燒、炖、煮吃,并在烹調時加些醋以加速龍葵堿分解。

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