年農曆二月初二，傳說是龍擡頭的日子，它是我國的農曆節日, 又被稱為“春耕節”、“農事節”、“春龍節”等，這時春回大地，萬物複蘇，這時會舉行很多風俗活動，比如敬龍祈雨、 社祭、放生、剃龍頭等，以求一年能夠吉祥豐收。除此之外，中國人素來有讨個好彩頭的食俗， 這天要吃有“龍”字的食品來沾“龍氣”，沾點福氣， 比如面條是龍須，餃子是龍耳，炸糕是龍膽等， 那二月二龍擡頭吃什麼傳統美食? 不管有錢沒錢，這六種龍食要記得吃，寓意吉祥好運一整年，老傳統别丢了喲。

1. 春餅，這二月二吃春餅叫“吃龍鱗”，非常形象的，一個比手掌大的春餅就像一片龍鱗。春餅有韌性，可按個人口味包入不同的菜品，可葷可素， 如醬肉，肘子片、銀牙炒韭菜、雞蛋菠菜粉絲等， 還可放入面醬等調味， 有主食有菜，營養又美味，它食材豐富，象征富裕美滿。

【培根蔬菜卷餅】

原料：面粉 培根 生菜 黃瓜 鹽

制作：面粉中加入1小勺鹽，加入溫水後和成光滑的面團，加蓋在室溫下饧上30分鐘； 将饧好的面團分割成大小相同的面團，擀成大圓片。 燒熱鍋，無需放入油，将面片放入鍋中中小火将餅烙熟備用。 将培根放進鍋中煎出微微出油，再将煎好的培根，生菜葉和黃瓜條放入餅的底部，将餅卷起來，切成段擺盤即可。

2、餃子，中國人過年過節都離不開餃子， 且餃子看着如同耳朵，龍擡頭這天吃餃子稱之為“食龍耳”。在餃子中包入餡料，有肉又有菜， 取“肉菜”之諧音“有财”，寓意财源滾滾之意。

【荠菜餃子】

原料：肉餡 荠菜 面粉 姜末 料酒 油鹽

制作：面粉加入适量的水，和成光滑的面團後加蓋室溫下醒上20分鐘； 肉餡中加入鹽、姜末和料酒，順着一個方向攪拌均勻後腌制一下； 将荠菜末加入，再加入少許香油和鹽拌均勻備用，這樣荠菜肉餡就準備好了。 将面團搓成長條後，下大小相同的劑子，再将它擀成圓片。 将荠菜肉餡包入餃子皮中，将餃子邊都按壓捏緊，将餃子包好備用。燒鍋水，下入準備好的餃子進鍋中，用勺撥動一下，再加蓋煮；待煮到水開，無須加蓋，加入少許水，煮開後再加一次水，煮到餃子全部浮起來後再煮上兩分鐘即可。

3. 炸油糕 ，在春龍節這天吃油炸糕的習俗，又稱為“食龍膽”。油炸糕色澤金黃，被稱作龍膽是很形象的。一般是用黃米面做成，包入不同的餡料，可甜可鹹，再放入鍋中油炸至金黃，特别美味好吃。

【豆沙炸糕】

原料： 糯米粉 豆沙餡 泡打粉 鹽

制作： 糯米粉加入1小勺泡打粉拌均勻，加入水和成光滑的糯米面團；将豆沙餡料和糯米面團分别搓成大小相同的球；将糯米面團球按壓成圓片後包入豆沙餡料；包好後按壓成餅備用。将鍋中的油燒至七成熱時加入豆沙糯米餅放進鍋中去炸； 注意不停地翻動，讓其油溫均勻，中間用牙簽在上面紮上幾個小孔， 将其炸熟即可。

4. 龍須面，二月二吃龍須面叫“扶龍須”，龍須面因面條細如發絲而得名， 龍擡頭這天吃龍須面有“順順溜溜、順心如意”的美好寓意，所以一定要記得給家人煮上一碗“龍須面”喲。

【意式龍須面】

原料：龍須面 番茄 裡脊肉丁 洋蔥 番茄醬 白糖 熟花生 胡椒粉 油鹽

制作： 燒熱鍋放入少許油， 下入肉丁煸炒至變色後下入洋蔥末一起翻炒；洋蔥爆香微微發軟時，下入番茄丁進鍋翻炒至微微出汁；加入适量的番茄醬熬煮幾分鐘， 下入鹽、白糖和胡椒粉調味，待醬汁收濃稠後盛出來備用。燒鍋水加入少許鹽，下入龍須面去煮好後撈出放進涼白開水中。 将面條撈出放入盤中，澆淋上制作好的番茄醬汁，撒上花生碎，最後擺上薄荷葉點綴即可。

5、豬頭肉，二月二吃豬頭，叫“挑龍頭”，龍擡頭之後開始春耕，龍王管降雨，人們為了祈願新的一年風調雨順， 會将最好的“豬頭”用來祭祀祖先、供奉上天，也就是供奉給龍王吃。

【鹵豬頭肉】

原料：豬肉頭 蔥姜蒜 花椒 冰糖 香葉 八角 肉蔻 桂皮 陳皮 紅辣椒 醬油 高度白酒 鹽

制作： 将豬頭切成兩塊分别放入高壓鍋，加入适量的冷水， 加入蔥姜蒜和鹵煮大料， 再加入鹽、料酒、醬油等調味料，按下電壓力鍋中炖煮肉的功能鍵，約20分鐘，再浸泡二個小時以上後，切片擺盤即可。

6、驢打滾，它是一種北京清真風味小吃，是用蒸熟的黃米(或糯米)揉成團，加入豆沙餡料，卷成長條，放在黃豆面裡滾一下，就如郊野真驢打滾，揚起灰塵似的，故而得名。 這小吃金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，風味獨特。

【驢打滾】

原料： 糯米粉 紅豆沙餡料 糖 熟黃豆面粉

制作： 将糯米粉和細砂糖混合後，加入少許溫開水拌均勻後， 再将其和成光滑的面團。 容器中塗抹一層油， 将糯米面團放入鍋中， 大火蒸熟。 将蒸好的熟糯米團擀成長方形狀，塗抹一層紅豆沙餡料， 将它卷起來後。案闆上撒上黃豆粉，将卷好的面團放入裡面滾動，讓表面均勻地裹上黃豆粉， 再切成小塊後擺盤即可。

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