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海鮮幹貨怎麼泡發比較快

生活 更新时间:2025-02-21 04:33:34

海産幹貨(海鮮幹貨)鮮濃味美,

如果泡發得當,不僅會還原海産的鮮美之味,

還會鮮香回甘;如果泡發不當會難以入口,

不過這顆難不倒廈門的巧手煮婦們。

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1、鱿魚幹:将鱿魚幹與少許香油、堿,一同放入清水中,浸泡至鱿魚脹軟為止。直接用清水泡發的鱿魚幹,不容易吸入水分,也不會變得松軟膨脹。

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3、幹海參:将海參用清水燒開,加蓋焖泡4~ 5小時,撈起搓去表面的沙粒,用清水洗淨,剖

腹去腸雜、腹膜,如果海參還未變軟,可重複一兩次。

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4、墨魚幹:墨魚幹應泡在溶有小蘇打粉的熱水裡,泡透後去掉魚骨,然後再剝皮,就容易多

了。

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5、海帶、幹菜:用淘米水泡發可易脹易發,煮時易爛,味道鮮美。

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