大豆就是我們常說的黃豆，是一種營養價值非常高的食物，那麼大豆有哪些好處呢？下面就讓小編為大家介紹一下吧！
傲嬌的營養成分
黃豆每100g可食部含蛋白質35g，脂肪16g，碳水化合物34.2g，富含鈣191mg，磷465mg，鉀1503mg，鎂199mg，除此之外還含有其它營養素。
大豆的營養作用
1.大豆富含優質蛋白質，可與動物蛋白等同，在基因結構上也是最接近人體氨基酸比例的食品之一，所以是最具營養價值的植物蛋白，且不含膽固醇，是畜肉類食物的良好替代品。
2.大豆中富含大豆異黃酮，可有效緩解絕經期綜合征。
3.大豆中富含大豆多肽，可通過抑制血管緊張來轉換酶的活性，使高血壓得到有效控制。
4.大豆中富含膳食纖維，能夠及時清除腸道中的有害物質，保持大便通暢，又能調節體内熱能，維護血糖。
建議您多去嘗試的食用方法
大豆可以制作豆漿、豆腐、豆渣、豆腐腦、豆腐皮、豆油皮、腐竹、豆腐幹、大豆油等等，不同的制作工藝營養價值有一定的區别。
不能不注意的小知識
1.煮熟後再食用，大豆中含有一種抗胰蛋白酶因子，能抑制胰蛋白酶的消化作用，隻有煮熟才能将該因子破壞，而充分發揮胰蛋白酶所起的消化作用。
因此，在食用大豆時應将其煮熟、煮透。若大豆半生不熟時食用，常會引起惡心、嘔吐等症狀，嚴重時甚至會危及生命。
2.大豆容易産生脹氣，脾胃虛弱者應少食用。
黃豆的功效與作用
1.提升免疫
大豆含植物性蛋白質，有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質，會出現免疫力下降、容易疲勞的症狀。吃黃豆補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。
2.讓頭腦聰明
黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預防老年癡呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經機能和活力。
3.強健器官
大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，強健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質代謝，預防和治療冠狀動脈硬化。
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