谷雨，“谷得雨而生也。”是二十四節氣中第六個節氣，谷雨，有“雨生百谷”之意，雨乃降，春潮平，百谷生。谷雨至，已是暮春。風如初夏暖，雨如瀑如驟。早莺出谷，夏燕築巢。此時節，春去将去，夏至未至。楊花落盡，牡丹曳枝。柳絮紛揚，子規夜啼。播種移苗，埯瓜點豆。“谷雨是旺汛，一刻值千金。”先民們通過對自然萬物的細緻觀察，有了物候的記錄。物候皆是征兆，指引着農人适時而作。

谷雨有三候。第一候為萍始生，唐代杜甫《為農》雲：“圓荷浮小葉，細麥落輕花。”池塘裡的浮萍、小荷綻露出細葉，麥田裡，麥花開始揚花。當水面開始出現浮萍，倒春寒這一類的降溫，便不會再發生。第二候為鳴鸠拂其羽，南宋詩人鄧林曾寫道：“村北村南鸠喚雨，社前社後燕尋窩。”鸠種類繁多，此物候鳥多被認為是布谷鳥。布谷鳥抖擻羽毛以求偶，鄉間春季插秧之時，便在四野鳴叫，為農人提供稼穑農事的鐘鳴。聲聲叫喚“布谷布谷”，宛如“播谷播谷”，農人以此為春耕的協奏曲。第三候為戴勝降于桑，戴勝，又名雞冠鳥。冠狀似花，故名“戴勝”。戴勝栖桑，新蠶将出。戴勝落在桑樹上，蠶寶寶即将出生。養蠶是農人們的一件大事。在桑樹上看見戴勝，蠶農們便要準備好桑葉，迎接蠶寶寶的出生。

谷雨習俗衆多。

祭倉颉“谷雨祭倉颉”，是自漢代以來流傳千年的民間傳統。每年谷雨，人們舉行傳統廟會、扭秧歌、跑竹馬、耍社火……以表達對倉聖的崇敬和懷念。祭海對于漁民而言，谷雨節有祭海習俗。俗語有雲：“過了谷雨，百魚近岸。”春海水暖之際，百魚行至淺海地帶，宜下海捕魚。為祈求出海平安、魚蝦豐收。

食香椿

谷雨前後，香椿醇香爽口，營養價值高，制成佳肴食用，有健脾開胃、祛暑化濕的功效。故有“雨前香椿嫩如絲”之說。香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽，

尤以紫椿芽最佳。人們把春天采摘、食用香椿，稱為“吃春”。賞牡丹“谷雨三朝看牡丹”，谷雨前後是牡丹花開的重要時段，牡丹花，被稱為谷雨花。“正谷雨，牡丹期”，谷雨時節賞牡丹，已綿延千年。自古牡丹，雍容天香，豔而不俗。一朝花開，觀者如潮。

谷雨茶

谷雨時采制的茶，稱為“谷雨茶”，又名“二春茶”。明人許次纾《茶疏》裡寫道：“清明太早，立夏太遲，谷雨前後，其時适中。”人們認為，

明前茶和雨前茶都是茶之精品。谷雨茶色澤翠綠，葉質柔軟，香氣宜人，富含多種維生素和氨基酸。可清火、辟邪、明目等。谷雨時節，晝夜溫差較大，要及時增減衣物。氣溫升高，雨水變多，濕度增大。身體内熱和濕氣結合，易形成濕熱，飲食上注意清熱祛濕。谷雨紛紛，落盡春意。谷雨是對春天的告别。春将去，夏将至，趁着春天還未走遠，再去看看，綠柳拂岸，鳥弄紅花。

成都日報錦觀新聞 記者 段祯 實習記者 吳雅婷 責任編輯 何齊鐵 編輯 王鵑 海報設計/制作 澤登旺姆 圖據 視覺中國

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