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油條含鋁的危害

圖文更新时间:2024-08-16 13:26:52

油條是很多人都喜歡吃的一種油炸食品，油條的加工離不開明礬的參與。明礬雖然在食用堿的作用下，能夠讓油條迅速膨脹，吃起來更美味，但是這個過程會産生大量的“鋁”元素。

油條含鋁的危害（一根油條含有多少）1

有研究發現，長期過量攝入鋁元素，這種物質會沉積到大腦、腎髒、骨骼、肝髒等器官組織中，産生毒副作用。另外，身體中鋁攝入過量還會對神經系統造成損害，可能導緻罹患老年癡呆的概率增加。

尤其是生長發育期的小孩子，更不能經常吃含鋁的食物，否則神經系統會受到很大影響，同時對智力發育造成威脅。

一根油條中含有多少鋁呢？

油條含鋁的危害（一根油條含有多少）2

有早點師傅反映說，炸油條通常要用10斤面粉、7斤水、2兩明礬、1兩食用堿和3兩食鹽。這樣的油條做出來才會松軟香脆，如果不使用明礬的話，油條的口感非常不理想，所以大部分商販都會添加。

通常17斤的面團可以炸出170根油條，按這個比例算的話1根油條大約使用0.6g的明礬，換算成鋁則為0.034g。

油條含鋁的危害（一根油條含有多少）3

早上如果每人吃兩根油條的量，那麼一頓飯大約可攝入68mg的鋁。正常情況下，我們成年人每人每天攝入3-5mg的鋁為安全值，由此可見兩根油條就會使鋁攝入超标幾十倍。

鋁不僅出現在油條、油餅等油炸食品中，還有3種食物也要少吃。其中包括小孩愛吃的膨化食品，成年人常吃的包子饅頭以及海蜇等海産品。

實驗室檢測發現，市場上有三成的膨化食品存在鋁超标的問題。膨化食品中添加了膨松劑之後，才會變得松脆可口。而含鋁膨松劑通常價格低廉且“蓬松”效果更佳，所以使用的商家不在少數。

油條含鋁的危害（一根油條含有多少）4

小商小販制作的包子、饅頭、發糕、玉米餅等，想要達到松軟膨大的效果，會使用一定量的泡打粉。而泡打粉的經典配方則是碳酸氫鈉和明礬，雖然這樣會使食物中含有鋁元素，但是效果好、成本低。

除此之外，新鮮海蜇在加工過程中也會使用明礬、食鹽等物質，所以食用前一定要反複浸泡、清洗。

油條含鋁的危害（一根油條含有多少）5

對于含鋁食物的話題，你還有哪些疑問嗎？不妨在評論區留言，分享你的生活經驗。

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