我可以算是半個咖啡愛好者。讀書的時候，因為熬夜複習的原因，喜歡上了喝咖啡。關于咖啡，我總覺得是很難描述的一道飲品。那股咖啡味，說不上具體是什麼味，總感覺是有苦、有酸、又有甜。

我最早喝的咖啡是速溶咖啡，每次撕開包裝袋，就能聞到一股咖啡香味，在用熱水沖泡的過程中，咖啡的香味會被進一步激發出來，滿屋飄香，伴着袅袅熱氣，那種感覺，讓我覺得特别幸福。

從速溶咖啡、即飲咖啡，到膠囊咖啡、現磨咖啡，這些年，我着實喝了不少咖啡，并且對于咖啡相關的知識，也有了越來越多的認知。這麼多咖啡裡面，它們都有什麼區别？哪種咖啡的風味更正？

那今天，懶喵就拿最常見的速溶咖啡、即飲咖啡、膠囊咖啡、現磨咖啡給大家做個對比，一起來看看，這4種咖啡，哪種更值得買？學會再買不吃虧。

速溶咖啡，可以說是我們平時在各大商超見過最多的咖啡，它的價格便宜，沖泡方便，并且很多都是便攜式的小袋裝，隻要有杯子、有熱水的地方，就可以随時沖泡飲用了。這種咖啡的制作原理，是将咖啡豆先打磨成粉狀，用水煮成咖啡液，再将咖啡萃取液中的水分蒸發掉得到的咖啡提取物。

整個制作過程中，咖啡的芳香成分會流失掉一部分，口感上要更遜一籌。為了提升速溶咖啡的風味，很多生産商會往裡面加入植脂末、白砂糖、食用香精等成分。

如下圖的某品牌速溶咖啡配料表：

從配料表中，我們可以看出，排在第一位的是植脂末，接下來是乳化劑、抗結劑，然後才是研磨咖啡。換句話說，它并不是純粹的咖啡，更像是咖啡味的飲品。近些年，随着咖啡生産技術的不斷提升，也出現了不少疊代的速溶咖啡産品。比如現在比較火的凍幹咖啡，就是目前世界上風味和口感最好的速溶咖啡，當然價格也要高不少。

如下圖的某品牌凍幹咖啡配料表，成分要簡單很多，隻有咖啡豆。

速溶咖啡中的營養價值普遍要低一些，并且脂肪含量和糖分含量較高，口感和風味都要略差一些。如果大家要買速溶咖啡，記得看配料表，少買加了植脂末和各種添加劑的速溶咖啡，可以優選配料簡單的凍幹咖啡。

即飲咖啡，顧名思義，就是直接打開瓶蓋就能喝的咖啡，是将咖啡加工成飲料後裝入瓶中或罐中售賣的咖啡産品，在各大超市經常能看到。它比速溶咖啡還要方便，就跟我們平時喝的可樂、雪碧飲料一樣這麼輕便，連沖泡這一步都免了。

和速溶咖啡相似的是，為了提升口感，即飲咖啡裡面通常也添加了各種食品添加劑成分，可以參考下圖的某品牌即飲咖啡配料表：

我們可以從配料表中看出， 排在第一位的是水，接下來是乳粉、白砂糖，然後才到速溶咖啡，後面還跟着一長串食品添加劑的名字。可以說，它跟咖啡沾上了邊，但是配料成分太多了，我更願意稱其為含大量糖的咖啡味飲料。

雖說攜帶和飲用非常方便，但從營養價值和咖啡風味角度出發，大部分的即飲咖啡并不是一個非常優的選擇，除非你隻是單純想喝一杯咖啡味的飲料。

對咖啡有一定了解的朋友，應該知道，烘焙好的咖啡豆，和空氣接觸後保質期較短，通常15天左右就已經變味了。因此，在這個前提下，很難喝到真正新鮮的、零添加的咖啡。膠囊咖啡正是在這個背景下誕生的一種咖啡樣式。

在生産膠囊咖啡的過程中，需要先将咖啡豆研磨成咖啡粉，再裝入鋁制膠囊中，每顆膠囊剛好能做出一杯咖啡。這樣從某種意義上說，就杜絕了普通咖啡接觸空氣後易變味、變質的問題，并且能保證喝到的咖啡是新鮮純正的。

從口感和風味角度出發，膠囊咖啡要優于速溶咖啡和即飲咖啡，但從便攜性來說，制作膠囊咖啡需要用到膠囊咖啡機。雖然用機器制作咖啡的時間很短，幾十秒就能出來一杯意式濃縮咖啡，但不是每個家庭都會專門買一個膠囊咖啡機放家裡備用的。

因此，如果是經常喝咖啡的朋友，并且家裡或工作的地方有膠囊咖啡機的情況下，膠囊咖啡是更好的選擇。但對于不常喝咖啡，不會專門為做咖啡買個機器放家裡的人來說，膠囊咖啡就不适合入手了。

現磨咖啡，就是現磨現煮的咖啡，是在烹煮咖啡之前，才将咖啡豆磨成粉狀。這種咖啡需要用專業的咖啡機萃取沖泡，并且要由一些專業人員來操作，在咖啡館裡比較常見。也有一些對咖啡口感要求較高的朋友，會在家做現磨咖啡。

現磨咖啡可以說是最新鮮的咖啡飲品，從咖啡豆到咖啡液的過程，是一蹴而就。不過，制作現磨咖啡，對技術水平有一定要求，像水溫、咖啡的顆粒度和萃取時間等，都要做得很到位，不然會影響到咖啡的口感。

現磨咖啡喝起來，就是新鮮純正的咖啡，帶有咖啡獨有的醇香味。如果想喝地道正宗的純咖啡，現磨咖啡自然是更好的選擇，當然價格也要貴一些， 比較适合在咖啡館飲用。如果技術達标的咖啡愛好者，也可以在家現做。

【懶喵心得】

通過上面的一番分享，相信大家對速溶咖啡、即飲咖啡、膠囊咖啡、現磨咖啡這4種咖啡，也有了更進一步的認識。

單從價格和便利性角度出發，速溶咖啡和即飲咖啡更值得買，但買的時候注意看配料表，盡量選擇含糖量少、食品添加劑少、沒有植脂末的咖啡。如果從咖啡的口感、風味和營養價值出發，那現磨咖啡和膠囊咖啡更值得買。其中，現磨咖啡喝起來味道最正，但對技術和設備要求較高。具體選哪種好，大家可以根據自己的需求和條件來選擇。

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