它在我們一日三餐中都不可或缺，每次逛超市都要塞進購物車，女生還用它制作護膚品,這位萬能的人類朋友就是——鹽。

不知從什麼時候起鹽披上了”碘”外衣，人們難免會有疑問：碘有這麼重要嗎？每天都吃怎麼可能還缺碘呢？隻能說有些事實總是會颠覆慣有的認知：

我國幅員遼闊，可惜就是缺碘啊！

碘缺乏病是由于人類生存環境中缺少人體必需的微量元素———碘所造成的一種地球化學性疾病。它包括地方性甲狀腺腫、克汀病和亞克汀病，單純性聾啞，胎兒早産、流産、死産和先天畸形等。

按照世界衛生組織的标準，我國幾乎全部處于缺碘地區，生長在這些缺碘地區的農作物、動物和人都處于碘缺乏狀态。

“一代粗(甲狀腺腫)，二代傻，三代斷根芽”。對不同人群會造成不同的影響。

成人碘缺乏會造成新陳代謝變慢、智力、體能低下、 甲狀腺腫大（大脖子病）。

兒童和青春期碘缺乏會影響身高發育、智力發育。

孕婦碘缺乏會影響胎兒腦發育、嚴重者引起流産、胎兒畸形、死亡。

在我國1000多萬智力殘疾患兒中，80%歸因于碘缺乏。（數據來源：人民日報）

我國每年出生2000萬新生兒，其中600萬在碘缺乏地區，按碘缺乏使智力商數平均丢失10—15個百分點推算，如不加防治，每年因碘缺乏而丢失潛在智力商數十分驚人。當這些智殘兒童成為低智能成人，他們難于掌握文化科學知識，有許多甚至連簡單的勞動、生活能力也不具備。

是否缺碘，可以通過檢測晨尿中的碘含量而知。

WHO把尿碘100-300μg/L定義為适宜的碘攝入量。如果尿碘小于100μg/L，屬于碘缺乏，應增加碘攝入。

應對碘缺乏的問題，1995年後開始全國範圍的推廣加碘鹽，截止2017年，我國已基本實現消除碘缺乏病的目标，甲狀腺腫的發病率為1.8%，為曆史最低。

随後加碘政策進行了适當調整：

1996年：推行全民食鹽加碘政策

2002年：全民食鹽加碘含量下調

2012年：允許各省份自行決定碘濃度

下圖是目前我國加碘鹽濃度：

01普通鹽（加碘鹽）

市場上最常見的鹽就是加碘鹽，如上文提到的，各省食鹽中的碘含量不同。

适合人群：大部分人，特别是孕期及哺乳期女性、兒童及青少年（孕婦及哺乳期女性對碘的需求量增加）。

碘含量為0g，不是所有超市都能買到。

适合人群：部分甲狀腺疾病患者（如甲亢）、生活在高碘地區的人（如渤海灣等沿海地區）。

以普通加碘鹽為原料，添加一定量的氯化鉀和硫酸鎂。減少了鈉離子（Na ）的攝入，增加了鉀離子（K ）的攝入，維持體内鈉鉀平衡，有利于控制血壓。

适合人群：中老年人、高血壓等心腦血管疾病患者。

提醒：無碘鹽、低鈉鹽不要擅自吃，需要遵醫囑食用。

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