從小吃面食長大的我,隔三差五的就會想着小時候媽媽做的各種面點美食,蔥油餅應該是我最先學會的一道面點吧,尤其是這款發面蔥香餅,表皮酥脆裡面暄軟,搭配小菜,可以換取一整天的好心情,大家有時間也安排起來~
By 果果110914
1、取适量面粉加上酵母用溫水和面,放置醒發
2、拉開面團呈蜂窩狀基本就是發酵好了
3、将面團揉光排氣,再靜置幾分鐘,這時可以去準備蔥花和油酥
4、碗中放少許面粉、鹽、十三香,倒入熱油,調成油酥備用
5、準備多一些的小蔥切成蔥花備用
6、将面團擀成長方形,越薄越好
7、先将油酥均勻的塗抹在面皮上,撒上少許面粉和蔥花
8、将面皮從一側卷起,卷成長條再卷成圓形
9、将面團擀開,大小參照電餅铛或鍋具大小即可
10、電餅铛預熱好刷油,将面坯放入,表面再刷一層油
11、電餅铛按大餅或餡餅鍵開始操作
12、時間到了翻面繼續按大餅鍵再烙制
13、烙制第二遍結束,香噴噴的發面蔥香餅就做好了
14、咬一口,表面酥脆中間暄軟,蔥香味十足
1,我這次是做了一整張餅,我個人喜歡偏厚的口感,這個完全根據自己喜好,喜歡薄一點的就多分幾個劑子操作即可; 2,蔥花盡可能多一些,蔥香味足口感才更好; 3,發面餅制作過程每個環節都可以将面坯多靜置一會,這樣做出來的蔥香餅口感更暄軟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦!歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!