廣州老字号廣西扣肉粉-tft每日頭條

廣州老字号廣西扣肉粉

汽車更新时间:2024-07-01 10:55:26

一方水土養活一方人，不同地區有自己的飲食習慣，山東人好餅，燒餅、壯馍都是最愛的美食，重慶喜面，大清早就是一碗麻辣小面，雲南因為其海拔原因，隻能以米粉為主，在廣東集合了世界各地的特色美食，其中粉的作用也是可圈可點，在這裡一直都有一家老字号米粉店，36年的曆史，經曆了不少的滄桑歲月。

廣州老字号廣西扣肉粉（廣西大姐36年扣肉粉）1

親力親為，不斷進步

這家店鋪的阿姨從年輕幹到了現在，店鋪不大，裡面就是一個操作的小空間，食客用餐都是拿到店外，沒有任何的裝修，看着很簡陋，不過阿姨的味道還是很受歡迎，每天都是絡繹不絕的招待食客，根本忙不過來，做米粉都是阿姨自己做，别人做自己不放心，于是就一直堅持到現在，真佩服阿姨的倔強，制作米粉非常心靈手巧，看着很快就出一份餐，這些都是自己常年的經驗積累，總結才會有進步。

廣州老字号廣西扣肉粉（廣西大姐36年扣肉粉）2

食材講究，真材實料

大姐已經在這條街上小有名氣，周圍街坊鄰居都是這裡的忠實顧客，店裡的米粉是招牌，不過從此表面餅沒有什麼特色之處，看似簡單實則暗藏美味，調制米粉的湯頭是大姐用老母雞來調的雞湯，湯頭非常濃郁，米粉特别細，便于入味，看着一碗很簡單的米粉，搭配大姐的扣肉就不一樣了，扣肉采用精選五花肉，層次分明，看着就很有食欲，一塊扣肉有3兩左右，味道還行，價格就是有點小貴，10元一塊吃着還是挺爽的。

廣州老字号廣西扣肉粉（廣西大姐36年扣肉粉）3

鮮美味道

米粉與扣肉搭配非常融洽，廣西米粉不像重慶小面那麼在意湯多更有味，它們在意精華，食材品質，米粉充分吸收雞湯的鮮美，入口順滑，吃着舒适，扣肉豬皮是亮點，先炸後蒸制，虎皮做得相當成功，入口Q彈，但瘦肉卻有不足，吃着有點柴，還有點塞牙，火候還能精确一點，則是十足美味。

廣州老字号廣西扣肉粉（廣西大姐36年扣肉粉）4

除了扣肉之外，店裡還有其它的硬貨，雞爪以及其它的佐餐小吃都是不錯的搭配，邊吃米粉，邊啃雞爪也是不錯的選擇。

廣州老字号廣西扣肉粉（廣西大姐36年扣肉粉）5

大姐的扣肉粉在當地已是一家獨大，36年的經營幹趴了好多同行，很多外地的遊客到了這裡都會來店裡品嘗一下，評價都很高，大姐心裡樂滋滋的，周圍的食客很多都是從小吃到大，有回憶，也有情懷。

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