中國人本來是不喝啤酒的。

啤酒在中國的出現，始于中國社會的動蕩時期——半殖民地半封建社會的清朝末年。

曾經看過一篇文章，上邊說其實中國早在N千年以前就已經發明出了類似啤酒的一種飲料，所以說，啤酒的誕生地應該是中國。

我看了之後大笑不止，仿佛看到了我們鄰國韓國的影子。好像世界上所有東西都是我們家發明的。其實大可不必，大國自然應有大國氣度，沒必要把全部好事都攬在自己身上。

中國最早的啤酒出現于1900年，1900年俄國人在哈爾濱市首先建立了烏盧布列希夫斯基啤酒廠，1903年德國人和英國人合營在青島建立了英德啤酒公司（青島啤酒廠前身）。哈爾濱是中國啤酒的故鄉，而青島則是中國乃至世界上最著名的啤酒産地。

哈爾濱啤酒廠舊址

青啤一廠，青島啤酒博物館

有幸，我出生、求學于哈爾濱，生活在青島，中國兩大知名啤酒自然可以開懷暢飲。

中國的酒文化傳承自上古時期，源遠流長，及至漢唐，華夏民族的子孫更是鐘情于豪飲。山河表裡，鐵馬雲雕共絕塵；漫嗟榮辱，酒酣猶誦大風歌，這是強盛一時的大漢王朝真實寫照。而盛唐時代的貞觀、開元年間更是誕生了許多脍炙人口的名篇佳作，一大批影響後世的詩人無不鐘情于酒帶給他們的豁達與暢快。

但中國的白酒其實是不适于豪飲的，像李太白那樣飲鬥酒後尚可賦詩百篇的人畢竟是少數，景陽岡上連吃十八碗，打死吊睛白額大蟲的武二郎，更是被金聖歎驚為天人。

但是啤酒則不然，啤酒雖産于西方，然則西方人對酒的浪漫主義情懷似乎總是淡了一些，倒是中國的土壤給了它無限的生機。借酒抒懷，飲酒助興，端起啤酒杯一飲而盡，借酒之豪情澆胸中之塊壘，何以解憂？唯有杜康，眼花耳熱後，意氣素彌生，中國人對啤酒文化的領悟，甚至強于西方人。

中國幾乎每個大城市都有自己的啤酒廠，比較知名的啤酒品牌有青島啤酒、哈爾濱啤酒、雪花啤酒、燕京啤酒、珠江啤酒。除此之外，湖南的白沙，青島的崂山，内蒙古的巴特罕，沂蒙山的銀麥口味也都不錯。

青啤一廠出品，1903

青島一大怪，啤酒裝進塑料袋

青島啤酒源自純正的德國工藝，注重啤酒花的香味與口感的清爽，味道上偏苦，喝起來比較殺口。青島一大怪，而啤酒裝入塑料袋，每到夏天，你都能在青島的街頭巷尾看到手提裝滿紮啤的塑料袋。

哈爾濱啤酒源自俄羅斯工藝，頗有伏特加的烈性，注重麥芽的濃度與酒精的比例，因此哈爾濱啤酒後勁很足，酒量小的喝過之後容易上頭。

雪花勇闖天涯，俗稱慫人樂

雪花啤酒和珠江啤酒在口感上類似，但雪花的香氣更足，但是酒精度不高，俗稱慫人樂。可能是受飲食習慣的影響，産自廣東的珠江啤酒走的是淡爽路線，北方人不容易接受。

燕京啤酒的口味與青島很像，略苦，但是最大的區别就是少了青啤那種純正的啤酒花香氣，略帶辛辣之氣。

五廠崂啤（現在也都不是五廠的了）

同樣産自青島的崂山啤酒似乎更受青島本地人的青睐，崂山啤酒融彙了青啤與雪花的口感，既有雪花的清爽甘甜，又有青啤的醇厚回味，美酒不可多得。

泰山原漿7天

近幾年随着工業啤酒口碑下跌，自釀啤酒、精釀啤酒逐漸崛起，青島白啤、永紅源原漿、勞特精釀、泰山原漿等勢力逐漸崛起，為啤酒市場帶來了全新的口味。

巴特罕啤酒

小時候在大興安嶺喝過産自内蒙古的巴特罕啤酒，倒進玻璃杯中呈現出微微的綠色，酒勁很大，頗有遊牧民族馬奶酒的感覺。現在回想起來，已經是十五年前的事了，不知道巴特罕啤酒現在口味如何。

青啤醇厚，哈啤濃烈，雪花爽口，燕京苦澀，崂山甘甜，珠江淡爽，巴特罕辛辣。若與中國傳統名酒相比之，青島啤酒更像五糧液，哈啤猶如二鍋頭，雪花類似江南米酒，燕京堪比陳年黃酒，崂山好比竹葉青，巴特罕更像是燒刀子。

中國啤酒文化最為深厚的兩座城市當屬青島與哈爾濱了。

青島的啤酒文化早已根深蒂固，似乎這座城市就應為啤酒而生。海洋文化、啤酒文化、建築文化似乎是這座城市與生俱來的符号與名片，紅瓦綠樹碧海藍天，喝啤酒吃蛤蜊，青島一大怪，啤酒裝進塑料袋……青島與啤酒，濃得化不開。哈爾濱的啤酒文化帶有明顯的舶來品烙印，受俄羅斯文化影響深刻。中央大街，果戈理大街，聖索菲亞大教堂……原創的文化較少，所以，哈爾濱啤酒在文化延展和品牌推廣深度上無法與青島啤酒抗衡，但是由于這裡氣候寒冷，民族雜處，大碗喝酒、大塊吃肉的豪爽在這裡得到了充分的體現，奪命大綠棒，聞名遐迩。

如果哈爾濱和青島這兩座城市舉行一場拼酒大賽，孰勝孰負，還真未可知。好飲而不擅飲，拉拉雜雜這許多，其實我是個沒有酒量的人，隻會在這聒噪無休。

推杯換盞憶舊友，五味雜陳話往昔，十觞過後漫回首，通仙情懷志無羁。

塗鴉歪詩一首，勉之。

廢話不多說，晚上喝一杯。

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