在很多人的觀念中，高血糖的患者都是因為長期的喜歡吃甜食導緻的，如果血糖處于居高不下的狀況，并且長期得不加以控制，那麼就會引發糖尿病或者其他的心血管疾病的出現，嚴重會危害人體的生命健康，想要降低體内的血糖濃度，那麼就要及時的進行飲食上的搭配。常見的5種蔬菜，稱為血糖的“降糖劑”，每天吃一點，血糖平穩了

芥菜是我國著名的土産蔬菜，多分布于長江以南的各省，歐美地區極少栽培，芥菜能與多種食物搭配食用，營養價值豐富，芥菜中維生素C含量豐富，使得芥菜有解毒消腫的功效，能夠預防疾病和抗感染，，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，還可用來輔助治療感染性疾病。

【蒜蓉水東芥菜】

食材：芥菜，蒜蓉一小碟，花生，油适量，蚝油2勺，生抽适量，鹽适量。

步驟如下：

第1步：将芥菜掰開，用清水浸泡3分鐘後洗幹淨，再用刀子切開備用。

第2步：蒜頭用刀拍扁去衣切碎備用。

第3步：起鍋熱油，花生油燒至七成熟後加入蒜蓉爆香,爆香過程中要不斷用鍋鏟翻面以免燒焦。

第4步：加入切好的水東芥菜，大火翻炒片刻。

第5步：炒至水東芥菜變軟後，加入适量的鹽、生抽和2勺蚝油炒均勻，炒2分鐘後加入适量的清水，調至大火将它煮沸，大火煮沸後改中火燒至湯汁濃稠即可。

芥菜的食用禁忌

芥菜性熱，内外濕熱以及患有熱性咳嗽，痔瘡，便血的人不宜食用芥菜，以免加重病情；芥菜常被做成各種腌制食品，腌制過後鹽分含量大大增加，高血壓，血管硬化患者要少食被腌制的芥菜。

韭菜富含維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。不僅如此，它還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動，有益身體健康。

【韭菜炒鱿魚】

做法：1、鍋中水燒開，加入姜片，放入鱿魚絲，焯水20秒後撈出。2、油鍋燒熱，加入蒜片、朝天椒、花椒小火煸出香味。3、加入鱿魚須、胡椒粉、鹽、白糖、老抽翻炒。4、出鍋前，加入韭菜，翻炒至韭菜變軟後出鍋。

苦菊是一種菊科的草本植物，外觀比較鮮麗，不但可以作為觀賞植物，還可以作為食用植物，食用價值很高，主要作用是清熱去火，而且還有消炎和抗菌的作用，夏天吃最适宜。

【涼拌苦菊】

做法：

1、涼鍋涼油，小火炸花生豆，期間不斷用筷子來回撥動花生豆，變色後出鍋，撒少許鹽拌勻。

2、苦菊洗淨切段。

3、碗中放入切好的蔥蒜末，放入鹽糖，白芝麻，倒入生抽，攪勻。

4、鍋熱放油，油熱後直接澆到碗裡，攪勻。

5、将汁倒入苦菊中拌勻，再放入花生豆拌勻。

香椿含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱，并有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。故民間有“常食香椿芽不染病”的說法。

【香椿雞蛋餅】

用料:香椿50克、面粉150克、雞蛋2個、油适量、鹽适量。做法:1、把香椿洗淨，加開水裡燙到變色撈起。2、過涼水，擠幹水分切末，千萬不能燙久了。3、面粉裡加雞蛋，香椿拌均勻。4、加鹽拌均勻，加少許植物油拌均勻。5、平底鍋加熱，加幾滴植物油，鋪均勻鍋底，舀一勺面糊，晃動鍋底，讓面糊均勻鋪滿鍋底。6、小火煎到面糊定型，翻面用刷子刷一層植物油，繼續煎到這面起小泡泡出香味。7、在翻面刷一次植物油煎到兩面出香味起小泡泡即可。

香椿的食用禁忌

在吃香椿芽之前，大家需要先用沸水焯燙一分鐘，因為硝酸鹽和亞硝酸鹽都極溶于水，用沸水進行超燙可以有效去除掉其中的一部分硝酸鹽和亞硝酸鹽，還可以保持香椿的漂亮顔色。

馬齒苋酸寒，入心經走血分，功能涼血、止血，解毒、療癰，又入大腸又善清、涼血、止痢，為血痢、瘡毒所常用。馬齒苋在臨床中主要作為外用的處方來使用，在皮膚病的處方中，占量比重最大，用于治療濕疹、荨麻疹等皮膚過敏症狀。

【涼拌馬齒菜】

準備馬齒菜、大蒜、幹辣椒、小蔥、食用油适量、食用鹽兩勺、生抽一勺、白糖半勺、芝麻香油半勺、雞精少許

做法：

第一步：先将采摘回來的馬齒菜，整理幹淨掐掉老根，隻留下嫩葉，在摘的時候會費時間和工夫，但是為了能吃到美味的菜肴，想想也是值得的，大蒜切末，幹辣椒切段，小蔥切蔥花，然後裝入盤中，備用。

第二步：取一空盆，接着将擇好的馬齒菜放入盆中，加入适量清水和一勺食用鹽，然後反反複複清洗大約10分鐘左右，再用清水沖洗幹淨，備用。

第三步：起炒鍋，鍋中加入适量清水，待水沸騰後，接着将沖洗幹淨的馬齒菜倒入鍋中，然後加入一勺食用鹽和一丢丢食用油，接着将馬齒菜燙至大約2分鐘左右後，撈出過冷水，然後控幹水分，備用。

第四步：将‬蒜末、幹辣椒段和蔥花放入‬碗‬中‬，接着起鍋燒熱油，待油溫冒煙後，将熱油澆在碗中的食材上面，激發出香味，備用。

第五步：激發出香味後，接着在碗中加入一勺生抽、半勺芝麻香油、少許雞精和半勺白糖，然後用筷子充分攪拌均勻，備用。

第六步：将馬齒菜控‬幹‬放入空碗中，接着将調制好的靈魂料汁澆在馬齒菜上面，然後充分攪拌均勻，即可裝盤上桌。這道涼拌馬齒菜就做好了，清熱解毒，簡單又美味，口感真心不錯喲！

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