鹵水雞腳怎麼做?食材:雞爪15個、鹽适量、鹵水1千克、料酒适量、老酒15克、香蔥、姜、色拉油适量;,我來為大家科普一下關于鹵水雞腳怎麼做?以下内容希望對你有幫助!
食材:雞爪15個、鹽适量、鹵水1千克、料酒适量、老酒15克、香蔥、姜、色拉油适量;
香蔥和姜洗淨切段和片,雞爪洗淨
把雞爪放入冷水鍋内,加入蔥段、姜片各10克,老酒15克大火燒開,撈出洗淨、瀝幹水分;
色拉油燒至六七成熱,放入吸幹水分的雞爪;
小火炸至色澤金黃,撈出控油;
鍋内放入普通紅鹵水1千克,燒開後放入雞爪;
小火鹵至雞爪熟透撈起;
放入盤中,鹵水加鍋中,在加入水澱粉20克煮開勾芡;
出鍋澆在雞爪上,撒蔥花3克點綴。
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