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蒜蓉茄子最正宗的做法王剛

生活更新时间:2025-02-25 03:27:20

油焖茄子是一道以茄子作為主要食材制作而成的浙江特色傳統名菜，屬于浙江菜系。

蒜蓉茄子最正宗的做法王剛（油焖茄子的做法）1

一、用料

1、長茄子3根；

2、大蒜4瓣；

3、玉米油适量；

4、味達美，紅燒醬油，蚝油适量；

5、鹽、白糖、豆瓣醬、雞精适量。

二、做法

1、長茄子洗淨切小塊，最好帶皮（裡面含有豐富的維生素P），切好的茄子放一小勺鹽拌勻腌一會兒（這樣處理不費油且炒後顔色不會變黑）

蒜蓉茄子最正宗的做法王剛（油焖茄子的做法）2

2、大蒜4瓣去皮用刀拍碎，鍋内加适量玉米油5成熱時下蒜粒爆香。

蒜蓉茄子最正宗的做法王剛（油焖茄子的做法）3

3、放入茄子，加少許味達美，豆瓣醬、紅燒醬油，蚝油和一勺白糖翻炒均勻，醬油和蚝油不要放太多。轉中小火，稍點一點兒熱水蓋上鍋蓋焖燒一兩分鐘。

蒜蓉茄子最正宗的做法王剛（油焖茄子的做法）4

4、開蓋放入一小勺雞精翻炒均勻即可。

蒜蓉茄子最正宗的做法王剛（油焖茄子的做法）5

5、盛盤上桌，入口綿軟鮮香，好吃得很，配上一碗米飯，絕配！

蒜蓉茄子最正宗的做法王剛（油焖茄子的做法）6

如果想更好看，可以加一個青椒配色，更好了。

以上就是油焖茄子的做法，茄子不僅可以炒也可烤，所以它有無數種方法來制作美味，而這種在炒制當中是非常好的一種，所以趕緊去學吧。

三、注意事項

脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃；體弱、便溏者不宜多食；手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康複速度。

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