西瓜蓋上的保鮮膜有害嗎?夏天家裡買了西瓜如果一次吃不完，會覆上保鮮膜存放近日有報道稱，西瓜覆上保鮮膜反而成了促進細菌生長的環境莫非之前我們保存西瓜的做法一直是錯誤的？，下面我們就來聊聊關于西瓜蓋上的保鮮膜有害嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!
夏天家裡買了西瓜如果一次吃不完，會覆上保鮮膜存放。近日有報道稱，西瓜覆上保鮮膜反而成了促進細菌生長的環境。莫非之前我們保存西瓜的做法一直是錯誤的？
保鮮膜能給西瓜保鮮嗎？家庭常用的保鮮膜是 PE膜，也就是聚乙烯塑料保鮮膜，具有一定的透氣性和透濕度，能調節所包裹食物周圍的氧氣、二氧化碳和水分含量，起到給食品保鮮作用。因此，給切開的西瓜表面覆上保鮮膜是正确的做法，既能很好保持水分，阻隔環境中的灰塵和細菌，放在冰箱保存時還能防止串味兒和交叉污染。
細菌的“鍋”不該由保鮮膜來背，是時間惹的禍。其實，切開的西瓜表面含有多少細菌，取決于刀具的清潔度、保存環境的衛生情況、保存溫度、保存時間等多個因素，而食品保鮮膜本身并不會造成細菌的增加。實際上，無論保鮮膜還是冰箱冷藏，都無法阻止細菌的生長繁殖，隻要放的時間過長，細菌照樣會大量增長。所以，這細菌的“鍋”不該由保鮮膜來背，主要還是時間惹的禍。
用對保鮮膜需注意“六原則”。要使保鮮膜能正常發揮作用，就要用對它。
1.要購買正規的食品專用保鮮膜。食品保鮮膜屬于“食品接觸材料”，國家對其安全性有非常嚴格規定。而非食品用的保鮮膜因不與食品直接接觸，安全性方面要求低得多，可能含有對健康不利的成分，用非食品用保鮮膜來保存食品，無疑是越保鮮越危險。
2.保鮮膜要覆蓋嚴實。這樣才能起到隔離效果。
3.保鮮膜不要覆蓋太多層。這樣會導緻透氣性大大降低，使得西瓜無法維持低強度的呼吸作用，反而不利于保鮮。
4.蓋上保鮮膜隻能一定程度上減緩變質過程，并不能阻止變質。因此，用了保鮮膜的食品依然需要盡快食用。
5.保鮮膜不宜用于油脂含量高的食品。這可能造成其中某些成分的溶出遷移。
6.不要帶着保鮮膜加熱食品。保鮮膜不耐熱，溫度太高易溶出有害物質。（王小丹）
來源： 中國婦女報
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