#紅紅火火過大年#餃子對于北方人代表着家的味道，以及媽媽的味道，因此每逢年節和家裡有事的時候，都要吃頓餃子來表示一下。

過年期間餃子更是必不可少的主要食物，因為餃子包出來形式元寶，而且裡面包有各種餡料，這些餡料也被賦予了很多美好的寓意，比如韭菜的“長長久久”；白菜的“百财入門”；芹菜的“勤勤懇懇”等。

不僅過年包餃子餡料被寄托了很多美好的寓意，而且煮餃子和吃餃子時也有很多的講究，比如煮餃子時小孩不能圍着鍋台喧鬧；吃餃子不能數個數；吃餃子時不能用筷子插和吹氣等。

過年包餃子的餡料也有很多講究，很多人家喜歡在餃子裡包入硬币、大棗、花生等有着美好寓意的餡料，而且過年時吃這樣的餃子有“開盲盒”的感覺，吃到了會覺得特别幸運，覺得新的一年裡肯定能夠行好運。

雖然可以入餡包餃子的菜品很多，但是過年時包餃子所用的菜可是有些講究的，有很多老人是堅決不允許這5種菜入餡端上過年餐桌的，即使平時再愛吃也不行，他們管這叫“講究”。

黃瓜自帶清香氣味，用它入餡特别适合包制一些純素餡的餃子，黃瓜餡的餃子清香水靈，吃起來清口還不油膩，這是很多人喜歡的一種的餡料。

不過過年期間，老人是堅決不允許用黃瓜包餃子的，因為黃瓜的“黃”諧音“黃了”，這對于過年講究喜慶團圓的氛圍顯得有些格格不入，因此如果用黃瓜入餡包餃子是會惹老人不高興的。

其實老人的講究也不無道理，畢竟過年期間的黃瓜屬于反季節蔬菜，這在老輩人那裡講究“不時不吃”，自然黃瓜在他們眼裡不僅寓意不好，而且也不是應時的适合包餃子的食材。

蓮藕是冬季裡常見的蔬菜品種，也是營養非常豐富的根莖類食材，蓮藕可以制作的美食很多，包餃子清脆解膩，裡面含有的澱粉還能鎖住肉餡的水分，使肉餡吃起來特别鮮嫩。

不過，過年時蓮藕入餡包餃子是不被老人允許的，因為給他們的感覺蓮藕都是空洞，餃子講究的是“包财”和“包團圓”，因此過年期間用多孔的蓮藕包餃子有“漏财”的不好寓意，所以蓮藕就被摒除了過年包餃子食材的名單。

東北人一入冬就會漬上一大缸酸菜，這酸菜在東北人手裡可以變換出無數的美食，其中酸菜餃子和酸菜包子更是很多東北人心頭好，因為這帶着濃濃的家鄉味。

酸菜餡餃子清口解膩，而且别有一番酸香的風味，不過很多老人過年時卻不讓用酸菜包餃子，主要是酸有“腐壞和酸敗”的意思，酸菜餃子還有一層含義叫“算财”，大過年的誰也不願斤斤計較，因此酸菜餃子是很少出現在過年的餐桌上的。

蘿蔔和白菜可以說是冬季裡兩大主力蔬菜，而且蘿蔔的營養價值極高，因此才有“冬吃蘿蔔夏吃姜，不用看郎中”的俗語。

不過，蘿蔔入餡包餃子雖然美味，但是它過于廉價，因此在講究富足的過年期間，用蘿蔔包餃子也被老人認為不合适，尤其是“糠心大蘿蔔”是罵人的話，在禁忌衆多的過年期間，蘿蔔餡的餃子更不能上桌了。

南瓜的營養價值非常豐富，它适合制作很多種美食，而且南瓜面面的口感特别好，因此受到不少人的歡迎。

不過，南瓜的諧音“難”跟過年的主題太不相符，尤其是講究吉祥和富足的餃子裡更不能用南瓜來入餡了，因此再愛吃南瓜餃子的過年老人也不讓用。

與南瓜類似的還有茭瓜（西葫蘆），這個也是很多老人不讓用的，不過不用茭瓜我覺得也很有道理，因為冬季裡大棚種植出的茭瓜有些會發苦，如果過年遇到這樣的茭瓜真的會讓人感覺沮喪。

過年就是講究喜慶祥和，現在對于吃很多人已經不再像以前那麼熱衷，因為過年能吃到的食物，平時也能經常吃到。不過為了讓老人高興，還是要按照老人的講究來，畢竟現在過年最開心的就是老人和小孩，所以他們不讓用什麼就别犟了！

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