長壽是一個永恒的話題，很多人都希望自己能夠長命百歲。活在這個世界的時間越久越好，不管是古代的君王還是如今的現代人，都希望自己的壽命能夠得到延長。那麼吃肉和吃素菜的話，哪一個會讓人更加的長壽呢?
有關科學實驗研究表明，吃肉的數量越少的人，壽命會越長。但是也有一些相關的科學實驗研究認為，吃肉和長壽這兩者并沒有太大的相關聯系。
隻是可以确定的是，吃肉的數量少是能夠有效地降低一些疾病的發病幾率的，比如膽固醇血症、高血壓甚至癌症等疾病。所以有部分的專家認為，絕對的素食主義者比絕對的肉食主義者的壽命相對更長，這是因為絕對素食主義者的身體突發疾病比絕對肉食主義者少。
素食主義者因為不會吃肉，身體裡面的膽固醇含量能夠得到降低，尿酸的攝入量也相對偏低。所以經常吃素食的人患有腎衰竭和腎結石的幾率偏低，因為大部分人的體質都是呈弱堿性的，肉食主義者吃太多肉的話會讓人體的體質從弱堿性變為偏酸性。這樣一來就會影響到人體的健康狀況，會讓一些疾病的發病幾率和風險提高。
所以吃素相對吃肉而言更加的健康，身體當中的酸堿度能夠得到一定的中和，這也是為什麼絕對的吃素食主義者比絕對的吃肉食主義者相對而言更加長壽。經常吃素食的确有夠保持人體的一個健康狀态，但是必須要注意素食的加工方式。不應該加入過多的食鹽、味精、調味劑等，這樣的話反而适得其反，讓素菜的營養物質流失，并且油鹽放太多的話還會加重胃腸道的負擔。
所以，吃素菜的時候，最好采用水煮的方式，炒菜的時候嚴格地把控調味品的劑量。還可以調節一下平時的飲食結構，保持素食的多樣性。這樣就不會造成營養不均衡的現象，也能保證各種營養物質能夠均衡的攝入體内。
在平時的米飯當中也可以放入一些糙米，因為糙米的營養物質更加全面沒有被流失，平時也要多吃一些五谷雜糧。能夠促進消化對腸胃有一定的好處，蔬菜和水果都要多吃。
雖然要盡量少吃一點肉，但也不是絕對不吃肉，平時還是能夠吃一些雞蛋的，營養全面均衡身體才能夠更加長壽。
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