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面包糠怎麼用才好吃

生活更新时间:2025-01-20 19:17:56

這一段時間，大家憋在家裡是腦洞大開，廚藝提升速度也和坐火箭一般，嗖嗖嗖的就竄天了。

大家已經不能在滿足于涼皮、泡面、朝天鍋了，而更有歡歡喜喜的邁進了新世界的大門放飛自我了，炸完牛奶炸蔬菜，炸完水果炸牛蛙。

更有一些廣州人，把隔壁的福建人也裹上面包糠炸了炸，據說吃進口裡，外酥裡嫩，香氣四溢呢。現在的福建人們已經瑟瑟發抖，發狠了啃面包，也許這樣就能滅絕面包糠了。

面包糠怎麼用才好吃（看我輕松搞定面包糠）1

炸水果

那麼這個可以炸萬物的面包糠到底是什麼呢？我來教教宅家的你輕松搞定它吧。

面包糠，通常指的是一組基于混合的谷物面團或者小麥面團，經過發酵，烤制，老化，打碎，幹燥或者不幹燥而形成的一種碎屑産品，常用于西餐油炸裹粉系統的最後一步。說人話的概念就是：把面包撕碎，烘幹，碾碎即為面包糠，裹上它萬物即可炸。

世界主流的面包糠分為美式面包糠和日式面包糠兩種;就和它們的名字一樣簡單，分别起源于美國和日本。美式糠的特點像極了美國隊長，是堅硬的，炸後口感硬脆；身材也像極了吃漢堡長大的歐美人，多為圓顆粒狀。日式糠的則像是穿了和服的日本姑娘，身材為纖細的針狀，炸後口感香香酥酥的。

面包糠怎麼用才好吃（看我輕松搞定面包糠）2

外裹面包糠的美食

而我們宅家之時，完全可以自制面包糠，步驟如下：

首先準備切片面包兩片，或原味面包一隻，并将其随意撕碎一點，以便于更快的烤制到我們需要的狀态。這裡需要注意，盡量選擇低甜度面包，因為糖度高的面包在後面裹塗油炸時候容易炸糊變焦，影響外觀和口感。

面包糠怎麼用才好吃（看我輕松搞定面包糠）3

原味面包撕碎

2.将烤箱先預熱至160攝氏度，然後放入已經撕碎的面包碎塊烤制6分鐘，将面包的水分烘幹到外層酥脆，掰開後裡面稍稍濕軟，或者完全變幹。

面包糠怎麼用才好吃（看我輕松搞定面包糠）4

面包烤制烘幹

3. 将烤好後的面包碎取出，這裡謹防燙傷。所謂烤好的狀态就是掰開後裡面比較容易捏碎。

面包糠怎麼用才好吃（看我輕松搞定面包糠）5

烤制好的面包碎

将烤好的面包碎放涼以後，使用擀面杖壓碎或者用手捏碎；并根據自己喜歡的狀态，選擇面包碎後的顆粒大小。這樣子，碎好以後的面包屑就是傳統意義上的面包糠了。

面包糠怎麼用才好吃（看我輕松搞定面包糠）6

傳統面包糠出爐

這樣子就做好宅家的面包糠了，如果沒有面包，饅頭替代是完全可以的。接下去你就安心的把喜歡的食材先去裹一層蛋液，然後在外包裹一層面包糠，再到熱油鍋裡面打幾個滾，一盤香酥美味的食物就出鍋啦。隻要你敢想，有我面包糠，萬物皆可炸。

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