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炸薯條為什麼要冷凍

生活 更新时间:2024-08-08 21:15:11

炸薯條為什麼要冷凍(炸薯條)1

1. 土豆洗淨去皮,切成均勻的長條,放清水裡浸泡20分鐘。

炸薯條為什麼要冷凍(炸薯條)2

2. 瀝幹水的土豆條放入沸水中煮約3分鐘,撈起後瀝幹水分,晾涼,放入冰箱冷凍。

炸薯條為什麼要冷凍(炸薯條)3

3. 凍硬後的土豆條可以随吃随炸。

炸薯條為什麼要冷凍(炸薯條)4

4. 油溫燒至7、8成熱時,下入凍硬的土豆條。土豆條一次不要放入太多,否則容易粘在一起,油要沒過土豆條。

炸薯條為什麼要冷凍(炸薯條)5

5. 加熱的時候要不停翻動土豆條,讓它均勻受熱,大約4至5分鐘左右,土豆條在油鍋中收水後會浮起來,油鍋裡的氣泡也減少了,顔色變成了金黃色,就可以起鍋了。

炸薯條為什麼要冷凍(炸薯條)6

6. 撈起瀝幹油。

炸薯條為什麼要冷凍(炸薯條)7

7. 裝入盤子,撒少許鹽,沾上蕃茄醬,開吃!

炸薯條為什麼要冷凍(炸薯條)8

8. 炸好的薯條外酥内軟,太好吃了😊

溫馨小提示:1,炸的時候,油溫不易過高,容易炸焦,油溫也不易過低,容易炸硬。 2,土豆條不易切太細,否則影響口感。 3,土豆條放冷凍之前,一定要晾幹水分,最好攤開,否則冷凍的時候容易粘在一起。

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