魚刺太多了應該怎麼做好吃-tft每日頭條

魚刺太多了應該怎麼做好吃

生活更新时间:2024-12-01 11:31:58

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一個鲫魚的新吃法，鲫魚是一道非常常見的食材，蛋白質含量豐富，而且易于人體吸收。鲫魚的肉質非常的鮮嫩，而且吃法也是非常的多樣，一般的家常吃法要麼紅燒、要麼炖湯，雖說鲫魚湯味香湯鮮，但唯一不好的地方就是刺細小又非常多，吃起來麻煩也不利于小孩子食用，下面就為大家分享一個根本不用吐刺的吃法，也是大小飯店裡很常見的一道招牌菜“酥骨魚”，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

魚刺太多了應該怎麼做好吃（魚骨可以嚼着吃嗎）1

【酥骨鲫魚】

1.首先我們準備一下食材，新鮮鲫魚3條，刮去魚鱗，去除内髒魚鰓，用清水沖洗幹淨，剁成大小均勻的小塊，放入裝有清水的盆中，洗淨魚身上的血水和腹部的黑膜，去除黑膜能減少魚的腥味，撈出準備下一步腌制。

魚刺太多了應該怎麼做好吃（魚骨可以嚼着吃嗎）2

2.盆中加入食鹽2克，胡椒粉2克，料酒10克去腥，生姜一塊切成片，大蔥白一段拍散後切成段，和魚塊放在一起颠盆拌勻，腌制20分鐘，讓魚吸收料汁入味。

魚刺太多了應該怎麼做好吃（魚骨可以嚼着吃嗎）3

3.接着準備醬汁，準備一個小盆，加入食鹽1勺，白糖2勺，味精少許，生抽15克，陳醋10克陳醋能夠軟化魚刺，辣椒醬2勺，老幹媽豆豉2勺，辣椒紅油10克，再準備小米椒幾個切成圈，小蔥2根切成小段，加入少許白芝麻攪拌均勻備用。

魚刺太多了應該怎麼做好吃（魚骨可以嚼着吃嗎）4

4.食材準備好以後，我們開始炸魚，鍋内燒油把魚倒入笊籬中控幹料汁撿出蔥姜。

魚刺太多了應該怎麼做好吃（魚骨可以嚼着吃嗎）5

油溫燒至5成熱時（輕微冒煙）把魚依次倒入鍋中，開中火炸3分鐘，期間不要翻動魚塊，可以輕輕晃動炒鍋，防止魚塊粘底，魚塊定型後，把粘連在一起的用勺子打散。

魚刺太多了應該怎麼做好吃（魚骨可以嚼着吃嗎）6

5.3分鐘以後，魚塊已經炸透，表面金黃，把魚塊撈出，升高油溫至6成熱，倒入魚塊複炸30秒後撈出擺盤，這一步的目的是把魚刺炸至焦酥，最後把醬汁均勻淋在魚塊上即可。

魚刺太多了應該怎麼做好吃（魚骨可以嚼着吃嗎）7

【想要了解更多“酥骨鲫魚”的做法，可以點擊頁面右上角搜索圖标，搜索“酥骨鲫魚”，搜索結果非常詳細，特别對一些美食文化介紹非常詳細，在制作美食的同時，還能更好的了解我們中華美食的奧妙，與地域風俗】

魚刺太多了應該怎麼做好吃（魚骨可以嚼着吃嗎）8

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。

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