鮮嫩味美的豬排最适合給寶寶吃，再配上香香的咖喱飯，不用哄，一頓飯就這麼輕松解決掉。
By doreen2015 【豆果美食官方認證達人】
1、裡脊肉片成1厘米厚的片，用厚刀背兩面輕輕拍松，用适量鹽、料酒、少許黑胡椒粉腌制半小時以上。大米洗好，放電飯煲裡煮上。
2、胡蘿蔔土豆削皮切滾刀塊，洋蔥切小片，西蘭花掰成小朵，泡淡鹽水裡15分鐘後撈起沖洗幹淨。
3、準備好适量澱粉、面包糠、一個雞蛋打散在碗裡。
4、把腌好的豬排兩面在澱粉中滾一圈，輕輕抖去多餘的粉，再放入蛋液裡打滾，撈起後裹上面包糠，用手輕輕壓實，放在盤中 。
5、鍋燒熱，放适量油，燒至六成熱，轉小火，下入豬排炸制，兩面炸至稍有黃色，撈出瀝油。
6、再将火開至最大，迅速下入豬排複炸，時間一分鐘左右，注意翻面，見豬排顔色變深黃撈出放在吸油紙上，稍涼切成塊。
7、另起一鍋，放少許油，下入洋蔥炒香。
8、分别下入胡蘿蔔土豆翻炒至透明狀，加入一碗清水燒開，蓋蓋轉中火焖七八分鐘。
9、揭蓋關火，下入咖喱塊，用鍋鏟壓住劃圈至全部融化，翻勻後蓋蓋用微火焖3分鐘（如果水太幹，加少許水燒開後再焖）。
10、最後成稀稠适中的咖喱醬。
11、燒鍋開水，灑少許鹽，兩滴食用油，下入西蘭花焯約兩分鐘後撈出控水待用。
12、盛飯，擺盤。
13、豬排外脆裡嫩，咖喱飯鮮甜醇美，寶寶愛吃。
14、成品圖。
豬排不要切太厚，不然炸不透；豬排第一次小火炸至定型，第二次複炸使外殼焦脆，内部鮮嫩。
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