丁師傅給梁村長收拾牛。手扒拉哪噶，膀子卡住哪嘎，腳丫子踹鼓到哪塊兒，波了蓋兒堆（dui）住那塊兒。把骨架兒和皮兒撕巴開整出嘁赤咔茬的聲兒，攮進肉裡宣乎滋溜滋溜的動靜兒，賊拉上道兒。這聲既貼乎《桑林》的拍子，又能踩上《經首》的點兒。
梁村長逼吃道：“我C，牛逼啊！咋整怎（zen四聲）尿性呢？”
丁師傅把刀撩(liao)了，縮（即說）：“俺就是老天爺咋搗登，俺咋出彩兒。内些舞馬長槍神叨兒的張程兒（指技術）俺早蓋（即超過超越）過去了。俺剛出道收拾牛那會兒，壓根兒瞅它就是一犢子。後而兒一晃兒三年，俺連牛犢子都略了。現在呢，俺就用魂兒挨（nai）着牛，跟它劃拉，眼珠子壓根兒不使。眼珠子雖沒動靜兒，魂兒卻歡勝着呢。牛是咋長的就咋割（ga二聲），挑大縫子捅刀，溜着骨節兒劃開，就是牛啥樣俺咋古湫（gu qiu），血管子囊囊踹（nang nang cuai 即，脈絡組織）和筋頭巴腦兒毀（hui 即集合）在一起的地方特容易把刀别折了，所以俺就沒高（即使用）刀瞎古湫，更别提大骨棒兒那嘎達了。尿性的廚子一年換把刀，來噶吃（ka chi 剔除，切割）肉，半斤八兩胡了半片（hu le ban pian 即普通的，不認真的）的廚子一個月換把刀，是剁巴骨頭的。而俺這把刀使了十九年了，收拾不下幾千個犢子，刀卻跟剛磨的似的，嘎嘎新。牛的骨頭是有大縫子的，而刀卻精兒薄兒的，你縮把一精兒薄兒的家什往大縫子裡捅，逛愣逛愣（即闊綽）的嗖嗖走刃還夠勾的（即有餘地），所以縮這刀子嘎嘎新，跟剛粗廠（即出廠，這裡指剛磨完）的似的。但雖然這樣，每到收拾到筋頭巴腦兒血乎愣的地方，俺就覺得（jiao de）費勁了。毛了就把這嘎達當個坎兒（即，警戒），尋思（xin si）不好整的那塊兒擱哪兒，刀自然就慢慢兒的了（讀，慢蠻兒的）。刀子沒咋舞吃，骨肉開開了，跟土塊子庫庫（ku ku 一聲，指連續不斷的）的掉地上了。拎着刀站（zan）着，遙哪撒瑪（sa ma 即看，瞅），自個兒覺得（jiao de）忽忽悠悠的，覺得自個兒老爺們兒了，老霸道了。俺就抹撒抹撒（ma sa ma sa 即揩拭）刀，把刀貓（即藏）起來了。”
梁村長紮乎（即大叫）道：“唉媽你太尿性了！聽你叭叭的載這噶（即，在這裡）縮（說），俺可知道咋拾掇拾掇（即，養生，調養）自個兒了！”
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