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大蒜表皮發黴了還可以吃嗎

生活更新时间:2025-01-31 03:38:37

在日常生活中，大蒜是很常見的一種佐料食材，它具有很好的食用價值，很多人在做菜的時候都會使用大蒜。那麼發黴的大蒜可以吃嗎?對人體有什麼危害？

發黴的大蒜可以吃嗎?一般情況下，大蒜發黴了是不能吃的。大蒜發黴了，就說明大蒜已經腐敗變質了，可能會産生有害物質，是不能繼續食用的。下面讓我們具體來看看吧!

大蒜表皮發黴了還可以吃嗎（發黴的大蒜可以吃嗎）1

發黴的大蒜可以吃嗎：

大蒜可以用來消毒殺菌，打算對于黴菌有很強的抑制和殺滅作用，通常是不會發黴的。但保管不當，比如溫度過高、受潮等原因，長期放置的大蒜容易滋生細菌，能夠在這樣的條件下生長的黴菌，一般抗藥性很強。所以，發黴的大蒜是不能吃的。

發黴的大蒜有什麼危害：

黴菌的代謝産物有毒，雖然看不出明顯的症狀，其實裡面已經含有對身體不好的物質了。吃了發黴的大蒜會導緻腹瀉、腹痛、惡心、食物中毒等情況。

吃不幹淨的和發黴變質的食物容易引起食物中毒，食物中毒是指人攝入了含有生物性、化學性有毒有害物質或把有毒有害物質當作食物攝入後，出現的非傳染性急性或亞急性疾病，屬于食源性疾病的範疇。食物中毒者最常見的症狀是劇烈的嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛。人們食用了被黴菌侵染的食物，往往會引起體内重要髒器的損害，并可誘發癌症。

大蒜表皮發黴了還可以吃嗎（發黴的大蒜可以吃嗎）2

大蒜要怎麼保存好：

挂藏法

如果想吃原汁原味的新鮮蒜，不妨一次性多買點，然後把它們像編小辮一樣編成蒜辮。之後，把蒜辮挂在窗外或窗邊等通風處，這樣就能推遲大蒜發芽的時間，每次就能吃到新鮮的大蒜了。如怕麻煩，超市裡賣的透氣紗網裝的糖葫蘆狀蒜倒挂在通風處也可。

冷藏法

如果買的蒜比較少，就不适宜采取挂藏法。最好把大蒜像其他蔬菜一樣，放進冰箱的冷藏室。千萬不要冷凍，在适宜的低溫下，大蒜至少能保存半個月，既不生芽，又不會腐爛。

小貼士：大蒜買回家後一定要從袋子裡拿出來，塑料袋透氣性差，用它大蒜長時間裝在塑料袋中容易造成空氣流通不暢，引起袋内溫度升高，導緻大蒜發黴變質。

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