涼拌魚的做法?把魚洗幹淨,在魚身上劃幾刀,便于入味 ,下面我們就來聊聊關于涼拌魚的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
把魚洗幹淨,在魚身上劃幾刀,便于入味。
先把魚煮熟(水裡加料酒、鹽、老姜、大蔥)一定要冷水時就把魚和料放好,火不能太大,不然魚會煮爛。煮熟後将魚撈起來裝盤冷起。
将辣椒、芹菜幹、生姜、蔥頭、蒜切碎。加入高湯,木姜油,生抽醬油,再加入少量的醋、白糖、味精、雞精、鹽調在一起。
最後把調好的佐料淋在事先冷起的魚身上。美味的涼拌魚就搞定了。
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