葛根是一種豆科類的植物,而其藤蔓比較的綿長,生長也比較的旺盛,夏天時候還可以開出醉人的芬芳,尤其是葛根的塊根,由于含有非常豐富的澱粉從而被制作成了葛根涼粉,吃起來也是爽口勁道,受到許多人的歡迎。
泰國白高顆(白葛根)是泰國的珍稀保護植物,為豆科葛屬植物的根塊,生長在泰國北部的原始森林中,根塊生長在地下1-2米深處。泰國白高顆(白葛根)自古以來在泰國北部就作為女性的民間傳統秘方食品。據泰國媒體報道,野葛根曾風靡全泰國,隻要是聽說過野葛根的泰國女性,幾乎人人都買,藥店、商場、食品零售店也都把野葛根擺放在櫃台最顯眼的位置。
葛根令大多數國民不知道它的藥用價值,實在悲哀,張仲景之桂枝湯\麻黃湯\麻杏石甘湯之後,就是錢氏升麻葛根湯了。能将這四個方巧妙加減運用,實為中醫高手,陶節奄雲:表病多,裡病微,麻黃葛根湯最奇。葛根既可解表寒,又能清裡熱。日本人隻對葛根有片面的認識,内涵在中國。
一方水土養一方人,湖北荊門有不少長壽村,這裡居住着很多百歲老人,來自長壽之鄉的黃仙洞葛根粉就是當地居民傳統的日常食物。
在荊門鐘祥當地,祖祖輩輩,當地山民都會定期進山挖葛根,然後用民間的老手藝制作葛根粉,黃仙洞葛根粉是從湖北大洪山的農村山坡底下挖出來的,由于葛根對生長環境要求不高,隻要水分充足,它的生命力非常頑強,但是制作處理的過程非常複雜,葛根的根莖比較長,一般在深土裡,需要一次又一次的人工自然過濾、組裝、沉澱,才能保留固有的營養價值,和清香淡雅細膩的口感。
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