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山東鹹肉的腌制方法

生活更新时间:2025-03-17 00:54:59

山東鹹肉的腌制方法?買回肉後清洗幹淨并晾幹水分把鹹鹽和花椒粒拌在一起，撒到晾幹的肉上，用手揉搓均勻入味，今天小編就來說說關于山東鹹肉的腌制方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

山東鹹肉的腌制方法（山東鹹肉的腌制方法是什麼）1

山東鹹肉的腌制方法

買回肉後清洗幹淨并晾幹水分。

把鹹鹽和花椒粒拌在一起，撒到晾幹的肉上，用手揉搓均勻入味。

按老抽300ML,白高度酒100ML的比列，再放入白糖、雞精、味精少許，攪拌均勻，放入盆中。然後将揉搓好的鹹肉放入盆中塗抹均勻上色。

塗抹好的肉連同剩在盆中的老抽湯汁一同導入到容器裡進行腌制，腌制溫度大約在1度以上10度左右。

腌制十天左右将其撈出放在陰涼通風處風幹。

風幹處溫度保持在14度以下，風幹後随時即可食用。

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