秋冬天氣候最大的特點就是幹燥寒冷，不知不覺小夥伴們的心情都會變得很浮躁。秋冬天要注意多補充水分，另外多吃一些進補的食材，秋冬是進補的好時節，女人要多吃這10種食材，富含天然葉酸，補水又驅寒。

1、準備适量的新鮮的豌豆仁，先清洗兩遍，清洗幹淨放進絞肉機裡面，直接打成豌豆碎，不要打的太碎了，不然吃起來乜有顆粒感，打好的豌豆碎放在一邊備用

2、我們這裡使用粗糧玉米面，100克玉米面裡面添加60克開水，給玉米面燙一燙，這樣玉米面吃起來更加細膩。

3、玉米面攪拌到沒有幹面粉的時候，把打好的豌豆碎倒進玉米面裡面，然後再添加一些面粉，粗細糧搭配更營養，充分的攪拌均勻，如果太幹的話，添加一些水，一直攪拌到能夠抓成團就行了

4、揪出一團面團，團成圓球，按壓得結實一些，之後放在手心裡面，給它團成窩窩的形狀，每個都團成窩窩的形狀

5、做好的窩窩頭放進蒸屜裡面，水開上鍋，大火蒸10分鐘，關火之後焖2分鐘，美味好吃的豌豆窩窩就蒸好了

1、準備适量的黃豆，先将黃豆清洗一下，之後放進盆中，倒入足量的清水，浸泡一晚上，黃豆泡到完全胖乎乎的，顔色比較鮮亮就行了。

2、黃豆泡好之後，清洗一邊放進鍋中，倒入足量清水，沒過黃豆，放進大蔥 姜片 八角 桂皮 香葉，大火燒開，轉小火煮20分鐘，

3、準備一根胡蘿蔔，先切成厚一點的胡蘿蔔片，再切成蘿蔔條，最後切成蘿蔔丁，不要太大了，比黃豆大3倍就行了。

4、準備一把芹菜，摘淨洗淨，鍋中燒水，放入一些鹽 再放入一些食用油，水開之後放進芹菜焯水，焯水斷生後撈出，芹菜晾涼之後，直接切成芹菜丁或者是芹菜段。胡蘿蔔丁也趁熱放進水中焯水斷生。

5、把胡蘿蔔 還有芹菜放進黃豆裡面 再放入切好的蒜末，還有辣椒圈，我這裡準備的是小米辣，之後往黃豆裡面添加 生抽 陳醋 蒸魚豉油 再放入适量的鹽，放入少許白糖提鮮，充分的攪拌均勻，這樣就可以直接吃了

6、美味好吃的涼拌腌黃豆就做好了，黃豆 可以随吃随做，也可以一次多做一些，放進保鮮盒裡面，放進冰箱可以吃7天

1、準備适量的雞肝，先把雞肝表面的油脂給清理幹淨，之後放在水裡，添加面粉 少許鹽，抓拌均勻，浸泡5分鐘，浸泡好，用流動的清水清洗兩遍

2、準備配料，蒜瓣切片，姜切片，一把小小蔥切成蔥段，再準備一些幹辣椒，冰糖少許炒糖色，花椒 香葉 桂皮 八角适量，幹辣椒适量

3、起鍋燒水，放入雞肝，再放入蔥段，姜片，倒入适量的料酒，水開之後焯水，撇掉浮沫，之後撈出放進涼水裡面清洗兩遍

4、起鍋燒油，放入冰糖炒糖色，炒至呈現棗紅色，放入雞肝炒至上色，之後放進準備的料頭，大火爆炒出香味。

5、炒到入味之後，倒入熱水，沒過雞肝，之後開始調味，添加老抽 耗油 ，再添加鹽 雞精 胡椒粉去腥增香，翻拌入味，大火燒開，轉中火炖煮10分鐘

6、炖好之後打開鍋蓋滿滿的香味，大火收汁，收汁好之後，盛入盤中，撒入蔥花，美味好吃的紅燒雞肝就做好了。

1、準備适量的花生，花生洗去表面的泥土，之後将花生放進盆中，倒入清水，浸泡一晚上，這樣可以将花生完全泡發。

2、花生完全泡發之後，把表面的紅皮給弄下來，紅皮吃起來比較營養口感。花生米全部弄完，放進保鮮袋裡面，放進冰箱冷凍10小時以上，凍的時間越久越好

3、準備多一點的幹辣椒，直接剪成辣椒絲，之後準備适量的花椒 麻椒，放進盆子裡面備用

4、花生凍好之後取出，把表面的渣子給過濾一下，之後放進油鍋裡面油炸，炸花生的時候小火慢炸。花生慢慢的會解凍，花生也會慢慢的變白，一直炸到花生焦黃酥脆，全部漂浮起來給撈出控油

5、再次起鍋燒油，油熱之後放進幹辣椒 花椒麻椒小火炒香，炒出裡面的香味，放進花生仁。翻炒均勻，放入适量的鹽調味，再放入一些白糖提鮮，翻炒入味關火

6、花生炒好盛入盤中，晾開，美味好吃的麻辣花生就做好了。

1、準備适量的菠菜，先把菠菜給清洗幹淨，之後切成菠菜段，放在一邊備用，準備一把大蒜拍碎，剁成蒜末，再準備适量的小蔥切成蔥花，之後準備幾個幹辣椒，剪成小段放進碗中

2、準備一把粉條，放在溫水中泡一下，之後用剪刀剪短一點，然後添加少許生抽 老抽，再放入一些食用油防粘，充分地攪拌均勻，放在一邊備用

3、鍋中燒水，添加少許鹽 少許食用油，這樣可以使焯水的菠菜翠綠不發黑，水開放入菠菜焯水，菠菜焯水斷生後撈出，不用焯水太長的時間，一般15秒左右就可以，焯水撈出後放進涼水裡面

4、起鍋燒油，油熱之後放進蔥蒜幹辣椒爆香，炒出香味倒入一些熱水，之後把粉條給倒進來，粉條炒到入味，把擠幹水分的菠菜也倒進來

5、攪拌均勻之後開始調味，添加鹽 雞精 耗油 生抽 再添加少許胡椒粉，翻炒入味就可出鍋盛盤，美味好吃的菠菜炒粉條就做好了

1、準備一把嫩一點的蒜苗，先清洗幹淨，之後切成蒜苗丁。蒜苗不要切得太大了，不然吃起來口感不好，切好的蒜苗盛入盤中備用

2、準備四個新鮮的雞蛋，直接打進蒜苗碎裡面，往雞蛋液裡面添加一勺鹽 一勺胡椒粉，一勺雞粉，充分地攪拌均勻，使其入味

3、起鍋燒油，油熱之後把蒜苗碎倒進鍋中，等到雞蛋定型的時候，輕輕地翻動，炒成雞蛋碎

4、炒雞蛋碎的時候，要快速翻炒，雞蛋炒老就不好吃了，雞蛋炒到微微發黃的時候盛入盤中，美味既成，美味好吃的蒜苗炒雞蛋就做好了

1、準備一把新鮮的茴香，先将切成短一定的長段，之後把茴香放進大一點的碗中，添加一些堿面，倒入清水沒過茴香，充分的抓拌均勻，這樣可以使茴香鮮嫩好消化。抓洗均勻之後，浸泡5分鐘

2、茴香洗淨之後，用流動清水清洗一下，控幹水分，直接切成茴香碎，切好之後盛入大盆裡面，

3、往盆裡面添加玉米面，之後再添加适量的全麥面粉，也可以添加自己喜歡的粗糧，打進去一個雞蛋，充分的給它攪拌均勻，如果太幹添加少量清水，能夠團成球狀就行了

4、揪出弄好的茴香團，團成圓球，之後整理成窩窩的形狀。全部弄好放進籠屜裡面，大火燒開蒸15分鐘，蒸好之後焖2分鐘

5、趁蒸的時間我們來調料汁，準備一把大蒜拍碎，剁成蒜蓉，再準備小米辣也切碎，小蔥切成蔥花，切好之後全部放進碗中，添加鹽 雞精 耗油 五香粉，胡椒粉，之後澆入滾燙的熱油激發出香味，攪拌均勻，之後添加生抽 陳醋 香油，攪拌均勻放一邊備用

6、茴香窩窩焖好之後取出，蘸着調好的料汁吃，特别的美味，美味好吃的茴香窩窩就做好了

1、準備350克面粉，再倒入50克的黑芝麻，放入4克酵母粉，放入一些白糖促進發酵，之後少量多次的倒入220毫升溫水，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮，下手揉成光滑的面團

2、揉好的面團取出移到面闆上，之後搓成長條狀面劑，分成多個大小均勻的小劑子，把每個小劑子都給他搓圓，

3、準備一個盤子多刷一些食用油，之後把圓劑子放進盤中，表面刷食用油，邊邊角角都要刷食用油，這樣面劑子更有韌性。蓋上保鮮膜，醒面1小時以上，醒的時間越久，越有韌性

4、準備适量的核桃放進盆中清洗幹淨，然後放進蒸鍋裡面，大火燒開，蒸5分鐘，蒸好之後取出放進水中浸泡5分鐘，這樣更容易給核桃去核，浸泡好之後，給核桃去核

5、核桃仁全部處理好 洗淨，放進烤盤裡面，再放入預熱好的烤箱裡面。上下火190度烤15分鐘左右

6、核桃烤好之後取出，放進絞肉機裡面，直接打成核桃碎，核桃碎弄好放進碗中，倒入适量的食用油，充分的攪拌均勻放一旁備用

7、面劑已經醒好取出，揉一揉，擀成薄餅，之後取出核桃碎，均勻的攤在薄餅上，之後從一端給對折，之後對面再對折，然後從一端給卷起來，尾部按壓一下放在底部，一個漂亮的生胚就做好了

8、所有的生胚都弄好之後，按壓一下擀成小圓餅，電餅铛預熱刷油，溫熱的時候放入餅胚，表面刷油鎖水防幹裂，烙至底部焦黃，翻面繼續烙

9、小餅烙至兩面焦黃就可以盛出了，美味好吃的核桃小餅就做好了。

1、準備多一點的鴨蛋，先将鴨蛋放進盆中，倒入清水 放入一些鹽，淡鹽水有殺菌的作用，将鴨蛋給清洗幹淨

2、鴨蛋清洗幹淨之後撈出，可以直接放進紙巾上面，把表面的水分吸淨，也可以用廚房毛巾直接擦洗幹淨。

3、把處理好的鴨蛋放進盆中，倒入白酒，白酒要沒過鴨蛋，直接腌制30分鐘。提前準備一個盤子，倒入足量的食用鹽，

4、鴨蛋腌好之後，撈出放進鹽裡面，來回地滾動，均勻的粘上食用鹽，之後用紙巾包裹中，再次放進白酒裡面，撈出後放進鹽裡面，均勻的粘上食用鹽，用保鮮膜包裹嚴實

5、鴨蛋全部處理好之後，放進密封的玻璃容器裡面，這樣保存30天左右，就可以煮熟吃了，這樣腌制出來的鴨蛋出油很多 非常的好吃，美味好吃的腌鴨蛋就做好了

1、準備一塊新鮮的大豬肝，先把給簡單的清洗一下，之後将豬肝切成薄片，豬肝一定要認真的清洗，切好的豬肝先用清水清洗一遍

2、清洗幹淨的豬肝放進盆裡，放進大蔥 姜片，再倒入料酒，充分的抓拌均勻，之後倒入清水清洗，就這樣反複清洗四遍，一直洗到水不再渾濁就行了。

3、清洗幹淨之後，擠出裡面的水分，放入盆中，放進兩個姜片，再倒入一些生抽 适量老抽，充分的抓拌均勻，再放入一些玉米澱粉，鎖住水分，之後放入一些食用油防止粘連

4、接下來準備配料，青椒紅椒去蒂去蒂，切成滾到塊，洋蔥适量切成洋蔥塊，再準備蔥姜蒜，姜切片，蒜切片，蔥切成蔥段，幹辣椒适量

5、起鍋燒油，放入豬肝爆炒，豬肝炒到變色，炒至八分熟，直接盛出備用。

6、再次起鍋燒油，放入蔥姜蒜 豆瓣醬爆香，炒出蔥香醬香味，放入青椒紅椒洋蔥繼續翻炒，炒到斷生，把炒好的豬肝給放進來。

7、豬肝翻炒均勻後開始調味，添加适量鹽 生抽 耗油 雞精 ，再放入少許白糖提鮮，翻炒入味盛入盤中，美味既成，美味好吃的紅燒豬肝就最好了

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