導語：江西一阿姨買米30年，看透“四個貓膩”，建議别貪圖便宜

大米是很多地方的主食，對于絕大部分南方人來說更是一天中必不可少的存在，但是大家真的會挑選大米嗎？其實選米也是有一些竅門，有些東西可千萬要注意。江西就有一阿姨買了30年的米，看透了這“四個貓膩”，建議大家别為了貪圖便宜而選擇不好的米。

貓膩一：新米不新

很多大米品種隻要存儲得當，存放的時間都可以相對較長，同時因為大米是必需品，不可或缺，而且為了以防出現突發狀況，急需糧食，很多地方都會存儲一定量的糧食，存的一般是新米。

當儲存了一定數量的大米，然後投入市場的時候，一般都是存放了一段時間的舊米率先進入市面，所以市場上的有些所謂的新米很有可能是已經存放了一段時間的舊米，新米是少之又少。如果選擇大米的時候被告知是新米，但是價錢相對來說又比較低，那十有八九就是舊米。

貓膩二：抛光打蠟

俗話說得好“人靠衣裝馬靠鞍”，有賣相的東西往往更容易讓人心動，大家選擇喜歡的或者必需品的時候往往也更傾向于包裝精美類的。所以對于大米這一生活必需品，大部分人也更傾向于品相飽滿有光澤的大米。

但是有些外表不一定等同于内在品質，相反，還很可能買到經過抛光打蠟處理的大米。因為糙米變成大米後，米粒表面的光亮較少，而不少商家為了品相會通過不規範的“抛光”，提高米粒的光澤度，但這很是影響了米粒的質感。所以，如果看到過于光亮的米粒，很有可能是“抛光打蠟”後的大米。

有的大米會被抛光打蠟，靠着不真實的外表博人眼球。而有的大米隻被專注天然面貌，在保證最優質的口感的同時也讓大米散發出最原始的光澤感。

硒将軍富硒大米就是這樣一種樸素而品質優秀的大米。這大米産自江西明月山，是有名的“長壽之鄉”，降水充足，光照充足，灌溉便利，環境受到的污染少，并且溫泉和土壤都富硒，營養價值較高。大米是在種植生長過程中，從土壤裡吸收了大量的硒元素，最終長得碩大飽滿。

大米種植在農田裡，從培育稻苗，再到種植、成熟，采用的都是傳統的耕作方式，并且農田裡會通過養鴨的方式進行除蟲，是天然有機的大米，将大米的品質不斷提升優化。

不抛光也不打磨，講究大米最原始的自然形态，兼具優質品質。米粒長條形，大小均勻，煮熟後，米香明顯，芳香濃郁，口感有嚼勁，滋味香甜。

還有種大米叫五常大米，位于黑龍江，是有名的糧食基地。肥沃的黑土地，濕潤的氣候，充足的水源，便利的灌溉條件，充足的光照等造就了這種優質大米。

當地大米的栽培技術和加工工藝十分的成熟完善，種植出來的大米顆粒飽滿透明，米粒大小均勻，質地堅硬，不添加其他物質，原始滋味濃厚。

又因為緯度較高，生長周期長，大米積累的有機質含量多，澱粉含量也多，吃起來更加的香甜。煮熟後，米香濃郁，無雜味，顆粒表面油亮，入口微甜，口感軟糯，有韌性。

貓膩三：加添加劑

很多的大米都自帶芳香，有獨特的米香味，但放久了的米，米香味會漸漸地變淡，為了保持濃郁的米香味，一些商家會加入香精等東西從而讓米粒聞起來更加的芳香。

但大米是顆粒狀，很難使每一粒米都芳香，并且香氣基本都浮于表面，蒸熟或煮熟後香氣要麼寡淡，要麼沖，甚至影響口感。所以，如果遇到太過馥郁，或香味不純正的米，很可能是加了香精的大米。

貓膩四：以次充好

有名氣的大米品種或是有名氣的地域大米品種，品質優秀，檔次自然比普通大米更高，所以一些人會以次充好，從而讓别人以為這是高端大米。主要是通過品牌的包裝，或是好壞混摻，這樣假冒的次品大米，很難用肉眼分辨出來。

所以，當選擇一些知名度高的品牌大米的時候要注意是否符合它本身的價值，不要輕易地認為能“走運”，很可能是以次充好的大米。

選米要綜合多方面考慮，要看透這“四個貓膩”，在這裡小編再分享幾個其他的選米小技巧：

1. 将大米放在手裡揉搓，如果手會油膩，則品質可能不佳；
2. 細看米粒，好的大米基本是乳白色或青色，如果顔色較黃或較暗，或米粒有裂紋，則可能是存久了的大米；
3. 咬米粒，新米比較硬、比較脆，容易咬碎的可能是舊米。

以上就是一些藏在大米中的“小貓膩”，想必看完這篇文章大家更加清楚明白該怎麼選到好品質的大米了，還有什麼小竅門歡迎分享~

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