蜂蜜是一種有着悠久食用曆史的食品,現在依然很受大衆的歡迎,蜂蜜種類衆多,那不甜的蜂蜜是什麼蜂蜜呢?
有些蜂蜜相對來說大家感覺不甜,但實際上蜂蜜都是有甜味的。蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物,經過充分釀造而成,主要成分為葡萄糖和果糖,通常占60%-80%,可想而知蜂蜜的味道是甜的。并且一般來說,蜂蜜的甜度是較高的。生活中常接觸的糖類物質是白糖,二者對比一下,白糖的主要成分是蔗糖,把蔗糖的甜度比作1。
果糖的甜度則為1.75,葡萄糖的甜度為0.75,綜合來看,蜂蜜的甜度比白糖要高,吃起來更甜。不過不同蜜源植物釀造出的蜂蜜,味道有所不同,甜度自然也有一定差異。通常果糖含量高的蜂蜜更甜,而葡萄糖含量較高的蜂蜜相對不甜一點。如果不喜歡口感很甜的蜂蜜,可以查看蜂蜜質量檢測報告,按照這個成分規律進行選擇。
不過所謂的甜度隻是一個标準,而每個人對于甜味的敏感度是不同的,對于甜度的判斷也有所不同,同一種蜂蜜有人認為甜,也有人認為不甜,田野牧蜂建議選擇适合自己口味和需求的蜂蜜即可。另外在注重口感的同時也應注意質量,市面上有很多假蜜,長期食用不僅對身體沒有好處,還可能增加身體負擔,建議大家選擇具有權威機構質量認證的蜂蜜。
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