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秋天吃柿子有什麼好處和功效

生活更新时间:2024-08-01 07:09:40

菏澤文化旅遊

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金黃燈籠高高挂，菏澤趙王河兩岸的柿子迎來了一年的豐收季，這不，黃燦燦的柿子正在被耿莊的村民們拿來制作柿餅。

秋天吃柿子有什麼好處和功效（秋時秋食要想）1

耿莊是貢品柿餅的原産地。該村種植柿樹曆史悠久，曆史上曾呈現“出城進柿林，二十五裡不見天”的景象。老百姓把熟了的柿子摘下來去皮晾曬上十天半月，便成了柿子餅。因這柿子餅出在耿莊，所以當地群衆通稱做“耿餅”。

秋天吃柿子有什麼好處和功效（秋時秋食要想）2

提起“耿餅”二字，曆史悠久，相傳漢朝時期曹州府有一耿氏族人在宮廷做禦廚，每逢春節探鄉回家時總是給皇上奉上幾大盒曹州耿氏制作的柿子餅，皇上食後，高聲贊歎，此餅乃是上品，何家所奉？皇上得知此餅是宮廷禦廚耿氏所奉，并傳旨，此餅更名為”曹州耿餅”凡曹州生産的柿子餅予以免交官稅，同時并賜免稅碑記一座，現在在菏澤牡丹區丹陽辦事處桑海社區院内屹然樹立，曆代相傳，流傳至今。

秋天吃柿子有什麼好處和功效（秋時秋食要想）3

耿餅由曹州鏡面柿加工而成，耿餅橙黃、适亮，肉質松軟，自缢豆瓣霜，甜味濃郁，醇香，油炸後香甜可口，是高級糕點所不及的美味佳品。200斤耿餅能提煉出1斤柿霜，營養價值極高。含有果露醇，果糖、葡萄糖、還原糖、有機酸、花白戒、黃銅戒、微生素C成份。據《本草綱目》記載和現在醫學研究分析，藥理實驗，臨床試用證明，大量食用柿霜有降心火、胃火、涼血、生津化痰等功效。

秋天吃柿子有什麼好處和功效（秋時秋食要想）4

秋天吃柿子有什麼好處和功效（秋時秋食要想）5

曹州耿餅的加工基本保持傳統制作工藝

分為選果、旋皮、晾曬或烘餅三大工序

據介紹

上世紀50年代

耿餅多次在歐洲博覽會上獲獎

上世紀70年代到90年代

多次在全國果品博覽會獲金獎

還分别獲得“名特優果品獎”等多項大獎

秋天吃柿子有什麼好處和功效（秋時秋食要想）6

現在正是吃柿的好時節

耿餅更是老少鹹宜的佳品

趁着季節正當時

吃點柿餅

讨一個柿柿如意的好彩頭吧！

秋天吃柿子有什麼好處和功效（秋時秋食要想）7

供稿：牡丹區文化和旅遊局

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