腌漬醬蘿蔔幹的做法?材料:白蘿蔔、鹽、白糖、生抽、白醋、純淨水,今天小編就來說說關于腌漬醬蘿蔔幹的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
材料:白蘿蔔、鹽、白糖、生抽、白醋、純淨水。
白蘿蔔半根,大概2斤左右重。蘿蔔不要去皮,帶皮才會爽脆,洗刷幹淨切成薄片。
蘿蔔片用小半湯匙細鹽,拌勻腌半個小時,讓它出水,等待半小時過後,會發現,蘿蔔出了很多水,這時候把水倒出,擠幹。
再放小半湯匙白糖,拌勻腌半小時,擠幹水分.再重複一次.也就是說,先用鹽腌一次,再用白糖腌兩次.然後把蘿蔔的水分擠幹。(這樣處理過,等下醬好的蘿蔔就不會有很重的生蘿蔔味了)
出好水的蘿蔔片裡,7湯匙左右的生抽,2湯匙白糖,1.5湯匙白醋,7湯匙左右的純淨水(調味料的量隻供參考,可以根據蘿蔔的多少和自己的口味來調整)。
拌勻,調料汁的量要跟蘿蔔齊平,蘿蔔可以基本都泡在汁裡面為準.放好調料汁可以嘗下味道,自己再調節下.然後蓋上蓋子,放冰箱冷藏腌制兩天左右,即可取出食用,如果你心急,第二天就可以拿少量出來嘗嘗啦。
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