今天來做Q滑軟糯，萌萌哒的雪媚娘，三種顔色的冰皮就算是隔夜依舊能保持軟糯Q彈，吃起來冰冰涼涼，奶香濃郁，可以說是非常适合夏天了！喜歡我們的視頻快關注我們點個贊哦~

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雪媚娘

冰皮：糯米粉250g（200g冰皮 50g手粉）、玉米澱粉60g、細砂糖、全脂純牛奶、無鹽黃油、草莓粉、可可粉、（30g面團每個，可以做20個雪媚娘）

内餡：草莓醬、奧利奧餅幹碎、芒果、淡奶油、細砂糖、（每個雪媚娘需要40g淡奶油）

為了演示3種顔色的冰皮，我準備的食材分量比較多，到時大家自由增減；

準備50g水磨糯米粉放入不粘鍋裡，用小火翻炒5分鐘左右，這些熟糯米粉待會揉皮子用來防粘手；

接着來做冰皮，取一個大碗，倒入200g水磨糯米粉，60g玉米澱粉，100g細砂糖，360g全脂純牛奶;

用手動打蛋器攪勻至無顆粒；

将攪勻的面糊過篩至少2遍;

這樣做出來的冰皮會非常細膩；

過濾好的面糊表面蓋上一層保鮮膜;

放到熱水蒸鍋裡，用中大火蒸30分鐘左右，把面糊蒸熟；

趁着這個時間來融化黃油，準備100g無鹽黃油隔水加熱融化;

然後均勻分成3份;

其中一份加入5g草莓粉;一份加入5g 可可粉，看你想做什麼顔色的冰皮你就加什麼顔色的粉攪拌均勻就行；

這時候面糊也蒸熟蒸透了，在刮闆和手上抹點黃油防粘;

趁熱用刮闆幫助把面團均勻的分成3份，因為非常燙手速度一定要快準狠;

然後分别倒入3份不同顔色的黃油;

趁着面團燙手把黃油和到面團裡，這樣不僅可以讓面團染上不同的顔色還能保持面團的軟糯Q彈;

一直揉到面團的溫度降至與我們的手溫接近，把面團盤圓，然後用保鮮膜貼緊面團表面包好，防止蒸汽低落;

三種顔色的面團都盤好後放到冰箱冷藏備用；

根據你冰皮的厚度淡奶油的用量會不同，這次我隻打了300g淡奶油演示一下，加入20g細砂糖;

用電動打蛋器中速檔打到表面有清晰的紋路，提起打蛋器有小尖角；

接着就可以開始包雪媚娘，案闆抹上一層炒熟的糯米粉，揪一小塊面團大概30g搓圓摁扁;

再用擀面杖擀成厚薄均勻的面皮，剛開始不要追求太薄，

然後取一個圓底的小碟子，把皮子鋪在裡面;

舀入一層奶油，中間放入奧利奧碎，再蓋上一層奶油;

然後像包包子一樣把口子收緊，多餘的皮子用手揪掉，表面可以撒上少許糯米粉防粘；

然後用這種雪媚娘盒子的托底把它倒扣出來;

再塞入圓形的盒子裡塑塑型;

這樣做出來的雪媚娘形狀就非常好看了；

你還可以在裡面包入各種果醬和水果丁，用粉色和白色的冰皮做出不同顔色不同口味的雪媚娘；

用這個方子做出來的冰皮非常的軟糯，薄皮大餡，扯開還會拉絲，做好後記得密封放冰箱冷藏2天内吃完口感最好，吃不完可以放冰箱冷凍會有冰淇淋的口感，超級棒的有木有，趕緊學起來自己DIY吧！

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