不少想減肥的朋友，可能都聽說過生酮飲食法可以減肥，但對于生酮飲食為什麼會減重的原理反而就不清楚了，而且在網絡上關于生酮飲食是否真的能減肥的說法衆說紛纭，有些人甚至說生酮飲食可能會給人體健康帶來嚴重的傷害，那麼這種說法是真的嗎？今天本文就跟大家介紹一下生酮飲食的原理，如何食用，以及生酮飲食會有哪些副作用？一起來看看吧！

本文目錄：

一、認識生酮飲食

二、如何規劃生酮飲食的菜單？

三、每個人都該知道的生酮飲食副作用！

這些年人們開始注重健康，減肥成了熱門名詞，為了能夠減重很多人都開始學習各種減肥方法，其中很多人就聽說過生酮飲食，說實話這兩年生酮飲食爆紅，網絡上許多人都分享生酮飲食減肥的方法或者經驗，那麼你知道什麼是生酮飲食嗎？生酮飲食原理是什麼？生酮飲食優點有哪些？生酮飲食怎麼吃？生酮飲食可以吃什麼？而生酮飲食不能吃什麼？今天全面了解一下！

生酮飲食，英文Ketogenic Diet，這個名字其實最早源自于古希臘時期的醫生，當時因為缺乏藥物，治病都是用日常的方法，其中有醫生發現可以通過“挨餓”的方式治療癫痫，而這個“挨餓”實在是讓人難受，其後就發展出生酮飲食療法取代禁食療法，而随着醫學進步，有了癫痫藥物之後，此方法便逐漸沒落。

生酮飲食是什麼呢？原理是什麼？

生酮飲食原理是通過攝入微量的碳水化合物、适量蛋白質、高脂肪而形成的一種飲食方式，這種飲食方式會讓身體模拟饑餓狀态，讓習慣用糖分作為能量來源的身體，轉而燃燒脂肪，讓能量來源轉成脂肪，進而産生酮體。

正是因為沒有糖分來消耗轉化為能量，人體隻能通過消耗脂肪來獲得能量，因此生酮飲食帶來的好處是，可以短時間的降低體重，并且能夠控制好血糖，因此生酮飲食可以被用于肥胖人群的減重，以及某些糖尿病患者的控糖，不過因為人體消耗脂肪會産生酮體，而酮體對于人體來說是有害的，所以長期使用生酮飲食是否對健康有利，目前來看，并沒有足夠醫療證據支持這個說法，存疑中！

生酮飲食适合什麼人？生酮飲食怎麼開始？

開始進行生酮飲食的人首先需要先做到2點：

1、咨詢專業的醫生或營養師，确實了解自己的身體條件及情況

2、了解食物的種類及能量分配

以下來看看生酮飲食和一般建議飲食比例的分别：

從上表我們能夠看出來，生酮飲食和一般飲食的改變主要在于碳水化合物以及脂肪，蛋白質的比例反而保持原來的狀态。也就是說，生酮飲食原則上盡量以肉類、蔬菜（除根莖類）、蛋，以及高脂水果，如牛油果、橄榄等為主攝取。需要避開高澱粉及高糖分的食物，如以下5類食物：

高精緻澱粉：米飯、面食、米粉、 部分羹湯等

豆類：（豆腐、豆皮等豆制品可以少量攝取）

水果：高升糖指數的水果少攝取（藍莓、番石榴等可以少量攝取）

全谷雜糧類：紅薯、南瓜、馬鈴薯等

含糖食物：甜食、果汁、餅幹等

利用生酮飲食減肥前需先建立正确的觀念，也應該咨詢專業營養師及醫生的意見，完善評價後再進行，并随時觀察身體變化以做調整。

我們都認識生酮飲食的能量比例後，接着來了解生酮飲食餐單有哪些，通過生酮飲食菜單示範，每個人也可以規劃出自己的生酮一日菜單！另外，還有比較火的生酮飲食防彈咖啡是什麼？而防彈咖啡飲食禁忌又有哪些呢？生酮飲料有哪些選擇？以下接着來了解！

生酮飲食的餐飲規劃如果以1天攝取2000大卡為例，可以參考以下的3餐菜單：

早餐：拿鐵（生酮飲食牛奶要避免選低脂）＋蔬菜培根炒蛋（可用橄榄油、亞麻籽油等）

午餐：炒蔬菜（請避免根莖類）＋牛肉或豬肉一份＋蛋＋蘿蔔排骨湯

晚餐：魚肉一份＋青菜炒羊肉＋炒菜花（可用橄榄油等）

有些人早餐不習慣吃太多，也可以考慮防彈咖啡飲食菜單，将早餐替換成防彈咖啡。什麼是防彈咖啡呢？

防彈咖啡的做法是，美式咖啡＋無鹽奶油＋椰子油。喝防彈咖啡的目的在于補充生酮飲食食物中所需的大量脂肪，并不是一定要喝的生酮飲品。

不可不知的防彈咖啡飲食禁忌有哪些？

許多人在嘗試防彈咖啡後出現腸胃不适的狀況，這是因為咖啡因的刺激，且椰子油及奶油都屬高脂食物，容易造成腸胃的負擔，而這對有心髒疾病的患者也不适合，所以如果是腸胃功能不佳、有脂肪肝、高血脂、高尿酸等疾病的人皆不适合飲用。

如果不适合喝咖啡，又不想破壞生酮計劃的人，還有哪些生酮飲料可以喝呢？可以嘗試不加糖的豆漿、杏仁奶、能量飲料等，但要小心留意營養标示，确保碳水化合物及糖沒有超出生酮标準喔！

根據前文的介紹，我們已經了解生酮飲食的原理及優點，但是生酮飲食是每個人都可以嘗試的嗎？跟生酮飲食一樣被熱議的低醣飲食又是什麼？接着我們來認識生酮飲食缺點及副作用，以及低醣飲食副作用有哪些吧！

生酮飲食可能産生的副作用

便秘：容易發生在開始生酮飲食的初期，因為切換成新的飲食模式，消化系統正在重新調節。

抽筋：生酮飲食是利用脂肪酸代謝的酮體産生能量，因此需要補充鎂來幫助脂肪酸的利用，如果身體缺鎂，容易造成肌肉細胞收縮而無法放松，進而産生抽筋或者肌肉痙攣。

血脂問題：高比例的脂肪會對本身已有膽固醇過高問題的人産生不良的影響，可能會提高心血管疾病的風險。

酮症酸中毒：由于酮體為酸性物質，如果酮體過多，有可能會産生酮酸中毒，有胰島素代謝問題的糖尿病患者尤其需要注意，雖然正常人發生的比例不高，但并不是就一定安全，臨床有相關的病例出現。

脫水問題：當體内酮體大量上升，會導緻利尿，容易導緻脫水。

頭暈眼花、口臭：缺乏礦物質及微量元素的情況下，除了會導緻抽筋、心律不齊問題之外，也可能會出現疲倦、頭暈眼花、口氣不好等問題。

如要進行生酮飲食，糖尿病患者最好事先與醫生充分溝通，雖然血糖可能會暫時獲得改善，但也因為病患的胰島素問題可能會出現酮症酸中毒而引發生命危險喔！另外，發育中的兒童以及孕婦、哺乳期也不建議采用生酮飲食，恐會影響發育。

低糖飲食是什麼？副作用有哪些？

低糖飲食，又稱低碳飲食，和生酮飲食一樣是被許多人喜愛的減肥飲食方法，低糖飲食是什麼意思呢？他的副作用又是什麼？

低糖飲食意即減少糖類的攝取，相較生酮飲食而言較為溫和，碳水化合物比例減少至20%、蛋白質比例30%、脂肪比例50%。在低糖的情況下，身體不需要制造大量的胰島素調節，能使血糖血脂處于穩定。

而低糖飲食的優點除了控制血糖，還有消耗脂肪、增加飽足感，然而低糖飲食副作用有哪些呢？

有可能會有，頭暈目眩，腿抽筋，以及便秘等情況，因人而異。

低糖飲食會比正常均衡飲食攝取更多的蛋白質和脂肪，接觸新的飲食方法身體可能會有不适反應，如有疑問或是有慢性疾病治療中的人，都應與醫生溝通讨論身體條件及狀況适不适合喔！

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