粵菜中有一道菜非常滋補，不知道大家有沒有知道是什麼菜？那就是豬腳姜，豬腳姜又稱雞蛋豬腳姜醋，具有行氣活血、補氣活絡、驅寒祛風等功效，這可謂是專門為女人定做的滋補佳品。以前生活并不富裕的年代，廣東的大戶人家如果家裡有産婦坐月子就會經常做這道菜，現在不管誰家，想吃就随時随刻都可以做。下面手把手教大家做豬腳姜，做法非常簡單！一學就會！
豬腳姜
準備食材：豬腳一個，雞蛋6個，老姜半斤，陳醋1瓶，片糖一小塊，料酒、生抽、食鹽、食用油适量
做法：
1，把豬腳刮幹淨，砍成塊。
2，把生姜洗幹淨，切成片，生姜不需要刮皮。
3，鍋中放入半鍋清水，放入4片姜片和少許料酒，大火燒開，水開後放入砍好的豬腳焯水10分鐘，煮出血沫子後把豬腳撈出，放到水龍頭中沖洗幹淨，瀝幹水分備用。
4，重起鍋倒油，油溫升至6成熱時放入豬腳和姜片炒香，加入食鹽和生抽，翻炒均勻。
5，把片糖投進鍋裡，炒至融化，翻炒至豬腳均勻上色。
6，倒入一瓶陳醋。
7，加入清水，沒過豬腳，大火燒開。
8，在焖煮期間，我們可以用另一個鍋把雞蛋煮熟，雞蛋撥殼備用。
9，把鐵鍋中的豬腳轉移到砂鍋中，放入剝殼的雞蛋，轉小火慢慢焖煮一個鐘。
10，一個鐘後，香噴美味的豬腳姜就做好，盛上一碗不管是當小吃來吃還是當菜吃，其甜酸的味道都是超級誘人的。現在天氣涼的時候吃最為滋補，特别暖胃，而且特别适合女人補充膠原蛋白。豬腳姜，既是菜又是補品，而且又特别香，超級贊的一道粵菜！
小技巧：
1，豬腳焯水後可以直接放入砂鍋中焖煮，我先把豬腳炒香一下，待火燒開後再轉移到砂鍋，這一步炒一下可以讓豬腳沒那麼中的腥味，如果直接投進砂鍋豬腳的臭味是特别重的。
2，這道菜不管是男女老少都皆宜，如果怕太上火，可以少放點生姜的。
3，其實我們也可以用豬手做的，但豬腳比豬手的瘦肉多一些，喜歡吃瘦一點的可以買豬腳而不是豬手。
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