我們的生活，每天都少不了食用油。但對這些油，大家了解多少呢？

下面，益Sir特别為你整理了7條食用油小貼士，快來了解一下，看看自己有幾條不知道的吧！

Q1

花生油、大豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油哪種更好啊？

中國居民膳食指南建議：生活中存在葵花籽油、玉米油、大豆油、花生油、芝麻油等吃得較多，亞麻籽油、紫蘇油、橄榄油、榛子油、牛油果油、杏仁油、茶籽油等吃得較少的情況，所以推薦增加一些亞麻籽油、橄榄油等油類的攝入頻次。另外益Sir推薦大家，也可選取金龍魚黃金比例調和油，多種油更換着吃。

Q2

食用油等級越高，是不是營養就越好？

根據國家标準，花生油、大豆油、玉米油等植物油，根據精煉程度分級。食用油級别越高，隻能說明其精煉程度越高哦～

Q3

每天吃多少油比較合适？

建議每天25到30克，如果擔心把控不好用量，可以使用帶刻度的油瓶。

Q4

動物油能吃嗎？

豬油、羊油、牛油等動物油都含有人體所需的營養成分，并且與其他植物油相比熱穩定性高，在烹饪過程中不易分解産生一些有害物質。但考慮到動物油中飽和脂肪含量比較高，經常攝入會增加肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化等心腦血管疾病的發病風險，因此不建議長期食用。

Q5

“葷菜配素油，素菜配葷油”有沒有道理？

一般來說，素油指植物油，葷油指動物油，每種油都有自己的營養價值，沒有絕對的搭配準則，可多種油輪換着吃。其中，葷油含飽和脂肪酸較高，應當盡量減少。

Q6

涼菜、熱菜、煎炸分别适合用什麼油？

涼菜可用特級初榨橄榄油、芝麻油、核桃油；日常炒菜常見的花生油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、大豆油等都可以；煎炸可以采用稻米油、棕榈油。益Sir提醒，不管用哪種油，炒菜和煎炸都盡量避免冒油煙哦。

Q7

食用油冬季發朦、結晶還能吃嗎？

有些食用油，如稻米油、花生油、棉籽油、棕榈油等在冬天會出現發朦、結晶的情況。

其實，這是飽和脂肪酸在氣溫驟降時“抱團取暖”造成的，屬于正常物理變化，等氣溫回升，就會恢複澄清透明的狀态，小夥伴們可以放心食用。

信息來源：

1.《涼菜、熱菜、煎炸分别适合用什麼油？揭露21個「食用油」真相》——營養師顧中一

2.《食用油的種類那麼多，到底該選哪一種？》——丁香醫生

3.《食用油不是越純越好 一級油營養價值大打折扣》——生命時報，引自中國糧油學會油脂分會副秘書長周麗鳳

4.《天天吃的食用油，你會選嗎？》——科普中國

5.《花生油、菜籽油、大豆油…哪種油更好？今天才知道，原來最健康的是…》——科普中國

6.《豬油，到底是保護心血管還是傷害心血管？經常吃的一定要看看…》——科普中國

7.《花生油、大豆油、橄榄油…到底哪種油更好？原來這些年都錯了》——科普中國

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