堅果每天啥時候吃?過年家家戶戶必備堅果，堅果小身材、大營養、口感好，特别适合冬季食用，下面我們就來聊聊關于堅果每天啥時候吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

堅果每天啥時候吃

過年家家戶戶必備堅果，堅果小身材、大營養、口感好，特别适合冬季食用。

堅果有一個共同特點是外有硬殼,内部可食部分含水量低而熱能高，富含各種礦物質和B族維生素。按照脂肪含量的不同,堅果可以分為油脂類堅果和澱粉類堅果。堅果仁經炒、煎炸,焙烤後可作為日常零食食用，也可加工制造多種小吃。

1、堅果的分類

分類一

樹堅果：常見包括杏仁、腰果，榛子、山核桃、松子、核桃、闆栗、白果、夏威夷果、開心果等。

種子：包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子、蓮子等。

分類二

油脂類：花生、瓜子、松子、核桃等

高澱粉類：闆栗、蓮子等

2、堅果的營養

蛋白質：12%~30%，植物性蛋白質的重要補充來源。

脂肪：40%~50%，富含多不飽和脂肪酸，堅果類食物中重要的成分，如西瓜子、葵花子富含亞油酸，核桃、松子富含α-亞麻酸，榛子、杏仁、開心果富含單不飽和脂肪酸 。

脂肪是油脂堅果類食品中極其重要的成分，油脂含量可高達 44%~70％，大多數堅果類食品所含能量很高，500~700kcal/100g，過量食用不利于控制體重。堅果類當中的脂肪多為不飽和脂肪酸，富含必需脂肪酸，是優質的植物脂肪。

碳水化合物，大多在15%以下，銀杏、闆栗、蓮子含量較多。堅果膳食纖維含量比較多。

維生素E和B族維生素的良好來源 富含鉀、鎂、鋅、銅、硒等礦物質，比較重要的營養成分。

3、堅果吃多少？

中國居民膳食指南推薦量：每天可以吃10g堅果替代相應量的大豆”。

10克堅果大約等于

瓜子：100粒

巴旦木：10粒

碧根果：2個半

大杏仁：9個

榛子：5-6

核桃：2個

開心果：15個

松子：45-50粒

夏威夷果：3-4個

腰果：6個

花生：10粒

核桃、榛子、杏仁、闆栗、開心果、蓮子、花生、葵花子、松子、腰果、夏威夷果、香榧

1、堅果隻在冬季吃嗎？

堅果水分少耐儲藏，但油脂含量高的堅果容易受氧化或者黴變，要在幹燥陰涼密封的環境或者容器保存。過年适量吃。

2、哪些人不适合吃堅果？

對某種堅果過敏的人，胃腸不适的人，嬰幼兒和學齡前兒童，咀嚼能力弱或者咽喉疾病的人，油脂攝入過多的人。

3、堅果脂肪含量高，會讓人冬天容易發胖嗎？

堅果是春節傳統的零食，有營養、熱量高，脂肪含量非常高，又容易一次性吃太多，熱量過剩是可能導緻發胖的。

4、堅果是直接吃好，還是壓榨成油吃比較好？

完整的堅果中蛋白質、必需脂肪酸、少量澱粉、膳食纖維、多種維生素和礦物質保存得完整，而堅果油裡面隻有必需脂肪酸和維生素E，其他營養素都在榨油的過程中随油渣浪費掉了，直接吃堅果的營養比吃油更多。

5、堅果可以炒菜吃嗎？

是的，堅果可以做菜，更建議和蔬菜做涼拌菜，或者低溫炒，不建議油炸之後再炒，營養又破壞同時熱量增加。

6、堅果選甜味、鹹味還是原味堅果？

首選原味堅果，減少糖和鹽的攝入。

#健康過大年#

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