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不知道多少人跟我一樣，買産品的時候習慣在電商頁面選擇以銷量排序，因為我相信銷量高的産品一定有它受歡迎的道理，至于什麼道理，這篇電磁爐測評的文章裡就會和大家聊到。

▲在某東熱賣欄目下搜索關鍵詞“電磁爐”跳出來前三的是蘇泊爾和美的。

作為老牌的國民品牌，蘇泊爾和美的兩大品牌憑借薄利多銷的銷售模式以及頗具口碑的售後服務，占據了大部分的市場份額。其實大部分電磁爐推薦的品牌也是在老品牌裡選擇，小部分是在中高端品牌裡選擇。

今天我就以蘇泊爾秘鏡系列的電磁爐舉例，電磁爐到底應該怎麼選，以及這款電磁爐到底值不值？

在選電磁爐之前，先要明白電磁爐的組成部分。一般來說，電磁爐是由面闆、底座、線盤、風機幾個部分組成。

面闆的好壞與熱效率和使用壽命成正比；線盤的直徑與加熱面積成正比；底座做工好則内部不易進蟲；風機的好壞則決定了噪音大小和散熱好壞。

但是選擇并不是一味地追求最好，以能效等級為例，很多人會潛意識的覺得，一級能效比三級能耗省很多電，其實并不盡然。表面上看，一級能耗是90%，三級能耗是86%，三級能效是一級能效的1.047倍，但實際使用來說，日常燒菜最多隻用1度電，此時三級能耗與一級能耗隻差0.047度電， 以家用級别的電器來說，一級和三級差的電費是可以忽略的，但一級和三級能耗的電器售價則會相差很多，因此對于一般家庭來說，選擇三級能耗的電磁爐會更具有性價比。

以上的面闆、底座、線盤、風機等均适用于此道。

▲這款蘇泊爾秘鏡電磁爐的具體型号是C22-ID71E。

▲關鍵除了含有中國風山水畫的電磁爐本體外，一套裡還包含一個湯鍋和炒鍋，總價格不到五百，真的很“香”。

面闆

▲其選用的是國産微晶面闆，這種材質的面闆屬于無功無過，但是在面闆上還是有秘鏡系列的特征。

從電磁爐正面來看，還能發現這款電磁爐采用了外置溫度探針，這種設計可以讓測溫更準，控溫也可以更精确。為什麼提到面闆材質的時候要說到外置探針呢？因為進口面闆好就好在導熱更好，而外置探針突破了“導熱過程”，直接探測鍋底溫度，因此在導熱這一塊的效果，甚至要好于進口面闆。

▲在操控區，我們可以看到左側便捷的烹饪火力選擇（炒菜220℃、煎炸℃、烙餅℃、熬粥℃、發酵℃）。右側的常用烹饪模式選擇（火鍋、爆炒、蒸煮、煲炖、定時）

▲單擊“精控溫度”，可以快速切換烹饪溫度。

▲在中間則是40℃~240℃的廣域溫度調控，點擊“＋”或者“-”可以實現±1℃的調節。

▲在特定角度下，面闆可以像鏡子一樣反射物體，而鏡面類的表面通常都是耐髒易清潔的，這種材質十分便于後期的清潔打理。

底座

▲在看下底座，一般來說，深色底座要比淡色底座好“混”（混雜質），但是大品牌如蘇泊爾不會做這種小動作，而且從底座背面來看，其采用的是一體式設計，四周都設有排風口，因此品質上是有保證的。

線盤

它也是電磁爐加熱的重要部件，線盤越大自然加熱面積也就越大，而線盤越小，相對的加熱面積也就越小；對應大線盤，其升溫快，受熱均勻，對應小線盤自然也是升溫慢受熱不均了。目前市場的主流線盤直徑在150mm~180mm。

▲蘇泊爾的這款秘鏡電磁爐直徑達到了195mm，讓火力直接飙到了2200w。

▲另外，如果電磁爐線盤過小會導緻鍋底受損。當電磁爐的發熱集中在鍋底中心時，鍋底中心受熱膨脹，如果此時周圍鍋體是冷的，沒有跟着熱膨脹，這樣會導緻鍋底中心膨脹處往外凸出。而等到冷卻時，由于鐵物理特性，導緻凸起部分極難複原，久而久之，這塊受熱區就會受損了。

風機

▲市面上散熱風機主要分隐式渦輪風機和外露式風機兩種，它的好壞與噪音大小、散熱效果成正比。

▲這生鐵鍋和湯鍋居然是随電磁爐送的，不過都是蘇泊爾自己生産的品牌，成本應該都是可控範圍内。

口說無憑，看看實際效果

燒水測試

▲在用湯鍋燒水過程中，我用了測溫槍随便測了鍋底的幾個點，溫差在1℃以内。

▲半鍋水從40多℃燒到85℃，也隻用了十來分鐘。

▲在燒水過程中，我也一直在測鍋子把手的溫度，溫度适中保持在手感可握的程度中。

蘇泊爾送的湯鍋還是有點料的！

火鍋功能

▲試試火鍋功能，主要是火鍋計時功能可以避免食物煮過頭。

▲才過了6分鐘，火鍋裡的食材就都好了，而剩餘的十分鐘也不至于把食物煮爛~其實2200W的大火可以快速把火鍋食材涮熟，而300W的小火則可以保證不煮爛食物的前提下，持續火力輸出。

如果善用計時功能的話，其最長十小時的定時設定，可以讓我們晚上做好早餐的準備，第二天一早就能有熱噴噴的成品出爐。

自家湯鍋

如果是用自家湯鍋燒湯，能順利使用嗎？

▲僅僅2分鐘，湯鍋裡就翻滾了。

▲3分鐘後，湯幾乎算完成了。當然我燒的是番茄蛋湯，簡單易做。

炒菜

▲和燃氣竈比起來，大火力檔位炒菜更高效，隻要翻炒記下就可以起鍋了。

▲好菜其實不僅費油，也需要大火力的支撐，出爐後的菜品，色香味俱全。

煎牛排

▲如果是煎牛排，選擇180℃的烙餅檔位就可以了。

▲我這樣的新手也能煎出色澤差不多的牛排，算是手殘黨福音吧。

煎蛋

煎蛋就有講究了。

▲大火力煎蛋，可以讓蛋黃偏生；當然，小火力煎蛋，蛋黃就偏熟。

▲而我用蘇泊爾送的炒鍋，還第一次達成了拋鍋成就。

▲用電磁爐燒菜，最大的感覺就是快！因為火力大又勻，菜也不易燒焦。一人份的一大葷一小葷加一素，20分鐘足以。

上文提到了怎麼選電磁爐，而這款蘇泊爾秘鏡電磁爐在家用級别上可以說完全夠用，并且還買一送二（湯鍋、炒鍋）。我隻能說大店的議價能力真厲害，換做小廠，如果真材實料的賣，壓根就打不過大廠，而某夕夕上還是經常可以看到幾十元的電磁爐。看過這篇文章，相信大家應該明白，幾十元的電磁爐是什麼貨色，以性價比來說，這款電磁爐應該是4~500區間的性價比天花闆了。

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