豬蹄膀的做法介紹?主料:豬蹄1隻輔料:食鹽1茶匙、姜1塊、生抽3湯匙、老抽3湯匙、蚝油2湯匙、白酒2湯匙、陳醋3湯匙、老冰糖2湯匙,現在小編就來說說關于豬蹄膀的做法介紹?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
主料:豬蹄1隻。
輔料:食鹽1茶匙、姜1塊、生抽3湯匙、老抽3湯匙、蚝油2湯匙、白酒2湯匙、陳醋3湯匙、老冰糖2湯匙。
豬蹄膀1隻,請賣肉的幫斬剁大塊,拎回家後還需要自己再改改刀,使肉塊大小均勻并力求塊塊帶皮,注意不需要去骨,連皮帶骨的豬蹄膀燒出來才是最好吃的。
将豬蹄膀洗淨放入清水鍋中,氽煮至血腥浮沫溢出。
将肉塊撈出,清水沖洗幹淨附着的污物,控幹水分。
将氽煮過的蹄膀肉塊放入高壓鍋中。
把調料一樣樣滴丢進去吧,生抽3湯匙、老抽3湯匙、蚝油2湯匙、白酒2湯匙、陳醋3湯匙、冰糖碎2湯匙(大顆粒冰糖),精鹽少許(也可不放)。
調料加完後,兩手端着鍋沿,颠幾下,讓鍋中的調料與肉塊拌勻。
将生姜用刀背拍松拍碎,撒入鍋中,最後再把高壓鍋内的食材颠拌一輪,鍋中無需加入1滴水,直接扣上高壓鍋蓋,插上氣嘴。
大火開煮,煮至上汽後,看好時間,8分鐘,熄火,等待高壓鍋自然洩氣後就可盛出享用了。
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