酸辣粉是我的最愛，酸辣粉以其獨特的酸辣口感，一直也是大多數人的最愛。
我家隔幾天就會吃一頓酸辣粉，如果不吃的話，就感覺缺點什麼。
有時候會買點成品的酸辣粉回來泡着吃，有成袋的，也有成桶的那種酸辣粉。
但有時候由于生産廠家的不同，所以買回來的酸辣粉的口感也不太相同，有的酸辣粉吃起來非常好吃，而有的吃起來真的是有點難以下咽。
所以後來，我就會經常買一些粉絲，然後在家自己配上想吃的蔬菜，熬點湯，再新炸一些辣油，想吃的時候就自己做上一盆，吃個過瘾。粉絲有細粉、中粗粉和粗粉三種可以選擇，細粉做起來非常方便，而且用的時間很短，粗粉相對細粉來說，時間要長一點。
它們的口感也不太一樣，粗粉吃起來比較筋道，細粉的比較綿軟。具體選擇哪種，就要根據自己的喜好決定了。
酸辣粉的口味也有很多種，比如家常蔬菜酸辣粉，大骨酸辣粉，花生黃豆酸辣粉，榨菜酸辣粉等等。
無論是哪種口味的酸辣粉，吃起來都是非常酸辣，非常好吃。
做酸辣粉所用的蔬菜呢，就用小油菜、小白菜等等。
當然最好還是要炸一點花生，把它們放在酸辣粉裡，吃起來會更香。
再炸一些辣椒油放進去，吃的時候放點陳醋。
剛做好的酸辣粉，味道簡直是美極了。
今天做了點酸辣粉，就是用細粉做出來的，裡面配的是白菜和豆幹。
由于自己不那麼太喜歡吃辣的，所以就放了少量的辣椒油。
今天沒來得及炸花生，如果再炸點花生放進去，吃起來味道就會更美。
下回決定試試用大骨棒做一頓大骨酸辣粉嘗嘗，相信一定會非常美味的。
好了，今天就寫這麼多吧，
下一篇文章再見。
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